الـ ذره المعروفة علميًا باسم Zea mays هي نبات حبوب كبير تم تدجينه لأول مرة منذ حوالي 10000 عام من قبل الشعوب الأصلية في المكسيك.
والذرة عبارة عن عشب سنوي أحادي الطول يبلغ ارتفاعه 3 أمتار يوجد في المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية حول العالم. عادةً ما تفضل التربة العميقة جيدة التصريف وجيدة التهوية والتي تحتوي على كمية كافية من المواد العضوية ومزودة جيدًا بالعناصر الغذائية الأخرى.
تحتوي الـ ذره على نظام جذر ليفي خشن ينتشر على نطاق واسع ويخترق بعمق وجذع منتصب واحد يتكون من عقد وعقد داخلية ، ويتكون الجذع عادة من 20 عقدًا داخليًا بطول 18 سم (7.1 بوصة). الأوراق متبادلة ، عريضة ، على شكل سيف ، عروق متوازية. السطح العلوي مشعر ، والسطح السفلي خالي من الشعر بطول 50-100 سم وعرض 3-7 سم. يحتوي نبات الذرة على أزهار منفصلة من الذكور والإناث في نفس النبات.
الـ ذره هي حبوب غذائية شهيرة للغاية بسبب مذاقها اللذيذ بالإضافة إلى مجموعة واسعة من العناصر الغذائية. تقدم الـ ذره العديد من الفوائد الصحية بسبب وجود تغذية عالية الجودة بداخلها. إلى جانب كونها إضافة مبهجة لأي وجبة، فهي غنية أيضًا بالمواد الكيميائية النباتية، كما أنها توفر الحماية ضد العديد من الأمراض طويلة الأمد. يتم تسليط الضوء أدناه على بعض الفوائد الصحية المدروسة جيدًا والواسعة النطاق للذرة:
كشفت الدراسات أن استهلاك حبات الذرة يساعد في إدارة داء السكري غير المعتمد على الأنسولين (NIDDM) وهو فعال ضد ارتفاع ضغط الدم بسبب حدوث المواد الكيميائية النباتية الفينولية في الـ ذره الكاملة. يمكن للمواد الكيميائية النباتية تنظيم امتصاص وإطلاق الأنسولين في الجسم، مما يقلل من حدوث طفرات وقطرات لمرضى السكري ويساعدهم في الحفاظ على نمط حياة أكثر طبيعية.
وفقًا لمجلة الكيمياء الحيوية الغذائية ، فإن استهلاك زيت قشر الذره يقلل من نسبة الكوليسترول الضار في البلازما عن طريق تقليل امتصاص الكوليسترول داخل الجسم. لا يعني هذا الانخفاض في نسبة الكوليسترول الضار LDL انخفاضًا في نسبة الكوليسترول HDL، والذي يعتبر “كوليسترولًا جيدًا” ويمكن أن يكون له مجموعة متنوعة من الآثار المفيدة على الجسم، بما في ذلك الحد من أمراض القلب وتجنب تصلب الشرايين. الزبال العام للجذور الحرة في جميع أنحاء الجسم.
يستخدم نشا الذره في تصنيع العديد من مستحضرات التجميل ويمكن أيضًا استخدامه موضعيًا لتهدئة الطفح الجلدي وكذلك التهيج. تُستخدم منتجات الذرة لتحل محل المنتجات البترولية المسببة للسرطان والتي تعد مكونات رئيسية للعديد من مستحضرات التجميل. تتكون معظم كريمات البشرة التقليدية من الفازلين كمادة أساسية يمكن أن تسد المسام بشكل متكرر وتزيد من سوء حالة الجلد.
يحدث فقر الدم بسبب نقص الفيتامينات التي تلتئم باستخدام الذرة. تحتوي الـ ذره أيضًا على مستوى عالٍ من الحديد، وهو أحد المعادن الأساسية اللازمة لتكوين خلايا الدم الحمراء الجديدة. يعد نقص الحديد أيضًا أحد الأسباب الرئيسية لفقر الدم أيضًا .
الـ ذره مصدر غني للسعرات الحرارية وعنصر أساسي بين العادات الغذائية لكثير من السكان. محتوى السعرات الحرارية في الذره 342 سعرة حرارية لكل 100 جرام ، وهو من بين أعلى المعدلات للحبوب. هذا هو السبب وراء استخدامه بشكل متكرر لزيادة الوزن بسرعة، بالإضافة إلى سهولة ومرونة ظروف زراعة الذره المحتوى العالي من السعرات الحرارية يجعله حيويًا لبقاء عشرات الدول القائمة على الزراعة.
نسخة للطباعة