طريقة ورقة اللحمة يفضل الكثيرون عملها كونها مفيدة ومغذية كما أنها من أسهل طرق الطهي، حيث لا تتطلب الكثير من المكونات أو الوقت والجهد، تعطي طريقة ورقة اللحمة للحم طعمًا رائعًا وفريدًا، حيث تمتزج نكهة اللحم مع نكهة البهارات والخضروات.
طريقة استعمال القرفة للتنحيف | القرفة لتخسيس البطن والأرداف | أفضل وقت لشرب القرفة للتخسيس
المكونات:
1 كيلو لحمة ضاني أو بقري
1 بصلة كبيرة مقطعة شرائح
2 حبة طماطم مقطعة شرائح
2 حبة فلفل أخضر مقطعة شرائح
2 فص ثوم مهروس
1 ملعقة كبيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
طريقة التحضير:
يسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
في وعاء كبير، تخلط اللحم مع البصل والطماطم والفلفل والثوم والبهارات والملح والفلفل الأسود.
يحضر ورق الألومنيوم أو ورق الزبدة، ثم يدهن بقليل من الزيت.
يوضع خليط اللحم في ورق الألومنيوم أو ورق الزبدة، ثم احكم إغلاقه جيدًا.
نضع ورق الألومنيوم أو ورق الزبدة في صينية فرن، ثم ندخلها إلى الفرن لمدة 60-75 دقيقة، أو حتى ينضج اللحم تمامًا.
تقدم اللحم مع الأرز أو البطاطس أو السلطة.
ماسك القهوة لتفتيح البشرة l طريقة عمل ماسك القهوة لتفتيح البشرة l فوائده
المكونات:
1 كيلو لحمة ضاني أو بقري مقطعة مكعبات متوسطة
200 جرام سجق مقطع شرائح
1 بصلة كبيرة مقطعة شرائح
2 حبة طماطم مقطعة شرائح
2 حبة فلفل أخضر مقطعة شرائح
2 فص ثوم مهروس
1 ملعقة كبيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
طريقة التحضير:
يسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
في وعاء كبير، اخلط اللحم والسجق والبصل والطماطم والفلفل والثوم والبهارات والملح والفلفل الأسود.
احضر ورق الألومنيوم أو ورق الزبدة، ثم ادهنه بقليل من الزيت.
ضع خليط اللحم في ورق الألومنيوم مع ورق الزبدة، ثم احكم إغلاقه جيدًا ثم نضع ورق الألومنيوم أو ورق الزبدة في صينية فرن، ثم تدخل إلى الفرن لمدة 60-75 دقيقة، أو حتى ينضج اللحم تمامًا.
ماسك النشا والحليب l فوائد النشا والحليب للوجه l طريقة عمل ماسك النشا والحليب
المكونات:
1 كيلو لحمة ضاني أو بقري مقطعة مكعبات متوسطة
5 حبات بطاطس كبيرة مقطعة مكعبات متوسطة
1 بصلة كبيرة مقطعة شرائح
2 حبة طماطم مقطعة شرائح
2 حبة فلفل أخضر مقطعة شرائح
كذلك 2 فص ثوم مهروس
1 ملعقة كبيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة واحدة صغيرة بهارات مشكلة
طريقة التحضير:
سخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
في وعاء كبير، اخلط اللحم والبطاطا والبصل والطماطم والفلفل والثوم والبهارات والملح والفلفل الأسود.
احضر ورق الألومنيوم أو ورق الزبدة، ثم ادهنه بقليل من الزيت بعجها نضع مكونات اللحم في ورق الألومنيوم أو ورق الزبدة، ثم تغلق جيدًا.
نضع ورق الألومنيوم أو ورق الزبدة في صينية فرن، ثم أدخلها إلى الفرن لمدة 60 وحتى 75 دقيقة، أو حتى ينضج اللحم تمامًا وتكون طرية.
مكونات ورقة اللحمة
شرائح لحمة انتركوت رفيعة
ملعقة صغيرة فلفل أسود حب
ملعقة صغيرة كمون
ملعقة صغيرة ملح
5 فصوص ثوم
ملعقة زيت
ملعقة كبيرة زبدة
مرقة فورية
فلفل حار
ملعقة كبيرة صلصة
مكونات خضروات ورقة اللحمة
بطاطس مكعبات
جزر شرائح
فلفل رومي مكعبات
طماطم مكعبات
بصل شرائح
طريقة عمل ورقة اللحمة
سخني طاسة على النار، وأضيفي الزيت والزبدة.
سخني الزيت والزبدة، وأضيفي اللحم المتبل بالملح والفلفل من الجانبين.
اعطي اللحم لونًا ذهبيًا من الجانبين، ثم ارفعي الطاسة عن النار واتركيها جانبًا.
في محضرة الطعام، أضيفي الفلفل الأسود الحب والكمون والملح والثوم، وافرمهم ناعمًا جدًا.
نضع الخلطة إلى البصل الشرائح، وقلبي جيدًا.
في صينية مغطاة بورقتي الألومنيوم، نضيف ورقة زبدة.
نضع الخضروات والبصل واللحم بصوص اللحم، ويقلبوا جيدًا من ثم يضاف الملح والمرقة والفلفل الحار، برص اللحم على الوجه.
أضيفي ورقة زبدة أخرى، ثم أغلقي الصينية بورق الألومنيوم جيدًا.
ندخل الصينية إلى فرن ساخن جدًا على أعلى درجة حرارة، وتترك على أرضية الفرن حتى الغليان.
ترفع الصينية إلى الرف الأوسط، وقللي الحرارة، ونتركها لمدة ساعة إلى ساعة ونصف.
نخرج الصينية من الفرن، وتقدم ساخنة وبالهناء والعافية.
طريقة استعمال خميرة البيرة للتنحيف | متى يبدأ مفعول حبوب الخميرة للتنحيف
نصف كيلو لحم بوفتيك
بصلتان مقطعتان إلى شرائح رقيقة
عودان كرات مقطعان إلى شرائح
ثمرتان من الجزر مقطعتان إلى شرائح
10 فصوص ثوم مفروم
قرنان فلفل حار
ملعقتان كبيرتان صلصة طماطم
ثمرتان فلفل رومي مقطعتان إلى شرائح
3 حبات بطاطس محمرّة
ثمرتان كوسا مقطعتان إلى شرائح
ملح، فلفل، بهارات لحم
طريقة التحضير
يسخن الزيت في مقلاة، ثم نضع اللحم وشوّحيه حتى يتغيّر لونه.
نضيف من بعدها البصل والجزر والبهارات إلى اللحم، ثم يقلب المزيج.
أضيفي الفلفل الرومي والفلفل الحار والكرات إلى اللحم، ثم قلبي المزيج.
نسكب كل من صلصة الطماطم والملح والبهارات إلى اللحم، ثم نقلب المزيج.
نضع شرائح الكوسا إلى اللحم، ثم تترك المكونات على النار حتى تنضج.
يوضع الخضار واللحم في صينية فرن مبطنة بورق الألمونيوم.
نغلق الصينية بورق الألمونيوم، ثم ندخل الصينية إلى فرن مسخن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة أو حتى تنضج.
مكونات ورقة اللحمة للشيف حسن
نصف كيلو لحم مقطع مكعبات
100 جرام سمين
4 فصوص ثوم مهروس
نصف كيلو بطاطس مقطعة قطع صغيرة
نصف كيلو بصل مقطع حلقات
ربع كيلو طماطم مقطعة
ربع كيلو كوسا مقطعة حلقات
قليل من الباذنجان (اختياري)
فلفل رومي أو حار
ملح، حبهان، كمون، فلفل أسود، بهارات لحمة
زيت نباتي
جوزة الطيب ناشفة
ورق ألمونيوم
طريقة التحضير
في وعاء كبير، تخلط جميع الخضروات والبهارات ثم تفرد ورق الألمونيوم في صينية كبيرة.
نضع كل من الزبدة والخضار واللحم في الصينية.
نقفل باحكام ورق الألمونيوم بإحكام، ثم أدخلي الصينية إلى فرن مسخن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة ساعتين.
بعد نضج اللحم والخضار، نخرج الصينية من الفرن وتقدم مع السلطات والخبز الطازج.
ورقة اللحمة هي من الأطباق الرئيسية المشهورة في المطبخ المصري، وهي عبارة عن طبق من اللحم والخضروات المطهوة في الفرن بطريقة خاصة للحصول على طبق ورقة لحمة ناجح، هناك بعض الأسرار التي يجب اتباعها، وهي:
المكونات
اللحم: يجب اختيار لحمة ذات جودة عالية، وتكون خالية من الدهون الزائدة.
الخضروات: يمكن إضافة أي نوع من الخضروات التي تفضلها، مثل البطاطس والجزر والطماطم والفلفل الرومي.
البهارات: تضيف البهارات نكهة مميزة إلى طبق ورقة اللحمة، لذلك يجب اختيارها بعناية.
طريقة التحضير
تتبيلة اللحم: من أهم أسرار نجاح ورقة اللحمة هي تتبيلة اللحم جيدًا قبل الطهي. تتكون تتبيلة اللحم من الملح والفلفل الأسود والبابريكا والكمون والحبهان. يجب تتبيل اللحم لمدة لا تقل عن ساعة، حتى يتشرب التتبيلة جيدًا.
إضافة الزبدة إلى الخضروات: تساعد الزبدة على إعطاء الخضروات نكهة مميزة، كما أنها تجعلها طرية أكثر.
تغليف الصينية بورق الألمونيوم: يساعد ورق الألمونيوم على حبس السوائل داخل الصينية، مما يساعد على نضج اللحم والخضروات بشكل أفضل.
درجة الحرارة والوقت: يجب طهي ورقة اللحمة في فرن مسخن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة ساعتين على الأقل، حتى ينضج اللحم والخضروات تمامًا.
موضوعات متعلقة
نسخة للطباعة
