فوائد الشوكولاتة الداكنة كثيرة فهي واحدة من بين الأطعمة التي تساعد على تحسين المزاج، وتقليل الاكتئاب، لكن بتناولها بكميات قليلة؛ فزيادة كميتها قد يكون سببًا في التعرض للعديد من المشاكل الصحية.
يمكنك الاستفادة من الشوكولاتة الداكنة أثناء قيامك باتباع حمية غذائية لانقاص الوزن؛ لأنها تساعد في كبح الشهية.
تحتوي الشوكولاتة الداكنة على العديد من الفيتامينات كما أنها تحتوي على المعادن المختلفة؛ مما يزيد من قيمتها الغذائية، ويمكنك تحضير الشوكولاتة الداكنة بنفسك بمكونات بسيطة، لكن يجب الالتزام بطريقة تخزينها.
وصفات الكوكيز الاقتصادية والسهلة l عمل الكوكيز فالبيت بمكونات اقتصادية l الطريقة الأصلية للكوكيز
قبل الحديث عن فوائد الشوكولاتة الداكنة علينا معرفة أن الشوكولاتة هي مادة غذائية للتلذّذ، تصنع من مشتقات نبتة الكاكاو، وتضاف إليها المحليات والحليب، وغيرها من المكونات. توجد أنواع مختلفة من الشوكولاتة مثل الشوكولاتة الداكنة، والشوكولاتة البيضاء، والشوكولاتة بالحليب، وتحتوي الشوكولاتة على قيمة غذائية عالية، كما تمد الجسم بالطاقة والمغذيات، ولها فوائد صحية متعددة مثل تحسين المزاج، والذاكرة، والدورة الدموية، والوقاية من بعض الأمراض، لكن يجب تناولها بمقدار معتدل؛ لأنها قد تسبب زيادة الوزن والسكري، وغيرها من المشاكل الصحية.
من خلال الحديث عن فوائد الشوكولاتة الداكنة علينا معرفة أنها نوع من الشوكولاتة التي تحتوي على نسبة عالية من حبوب الكاكاو، وتحتوي على قليل أو لا تحتوي على الحليب.
الشوكولاتة الداكنة مصدرًا هامًا لمضادات الأكسدة، ولها فوائد صحية عديدة مثلاً تساعد على خفض ضغط الدم، والكوليسترول، وتقليل مقاومة الأنسولين، وتحسين وظائف الدماغ.
هناك الكثير من الفوائد التي تعود على متناولي الشوكولاتة الداكنة، ومن أهم فوائد الشوكولاتة الداكنة ما يلي:
مضادات الأكسدة في الشوكولاتة الداكنة تساعد على منع تراكم الدهون، والكوليسترول في الشرايين؛ مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب، والسكتة الدماغية.
مضادات الأكسدة أيضا تحارب الجذور الحرة التي تسبب تلف الخلايا والأنسجة؛ مما يؤدي إلى الشيخوخة المبكرة، وبعض أنواع السرطان مثل سرطان الثدي، والقولون.
فيتامينات A وB وC وD وE وK، والمعادن مثل الحديد، والزنك، والمغنيسيوم، والبوتاسيوم في الشوكولاتة الداكنة تقوي المناعة، وتحمي من الالتهابات والعدوى، كما تساعد على صحة الجلد، والشعر، والأظافر.
سيروتونين هو هرمون يساهم في رفع المزاج وتخفيف التوتر والقلق، بينما الميلاتونين هو هرمون يساعد على تنظيم دورة النوم واليقظة، وتحتوي الشوكولاتة الداكنة على كميات من هذه الهرمونات أو المركبات التي تحفز إفرازها.
فينيل إثيل أمين هو مادة كيميائية تؤثر على نشاط المخ، وتزيد من شعور بالحب والانجذاب، بينما ثيوبرومين هو مادة كيميائية تؤثر على نشاط الجهاز العصبي وتزيد من التحمل والأداء الجنسي، وتحتوي الشوكولاتة الداكنة على كميات من هذه المواد أو المركبات التي تحفز إفرازها.
أطعمة لمرضى السكري l ماذا يأكل مريض السكر من الفواكه l الأكل الممنوع لمرضى السكر
تناول الشوكولاتة الداكنة قبل النوم له فوائد ومضار مختلفة، ويأتي هذا الاختلاف حسب الكمية، والنوعية، والوقت، ومن خلال الحديث عن فوائد الشوكولاتة الداكنة نشير إلى أنها تساعد على ما يلي:
تحسين المزاج ومحاربة الاكتئاب؛ لأنها تحتوي على سيروتونين وفينيل إيثيل أمين.
تخلص الجسم من الأرق؛ لأنها تحتوي على ميلاتونين.
خفض الكوليسترول والوقاية من الأمراض السرطانية؛ لأنها غنية بمضادات الأكسدة.
لكن يجب أن تكون حذرًا من:
صعوبة النوم أو القلق؛ لأنها تحتوي على كافيين، وثيوبرومين.
زيادة الوزن أو ارتفاع سكر الدم؛ لأنها تحتوي على سعرات حرارية، وسكر.
يفضل ألا تتجاوز كمية تناول الشوكولاتة الداكنة قبل النوم 30جم.
من خلال الحديث عن فوائد الشوكولاتة الداكنة أنها إذا تم تناولها بكميات معقولة ستكون مفيدة لمتبعي الحميات الغذائية وذلك كما يلي:
تعمل على تقليل الشهية والطعام المتناول.
تساعد في التحسين من حساسية الأنسولين، وسكر الدم.
تعمل على تقليل نسب الدهون في الجسم.
تساعد في التحسين من كفاءة الهضم وامتصاص العناصر الغذائية.
لكن يجب أن تختار الشوكولاتة الداكنة التي تحتوي على نسبة عالية من الكاكاو (70% فأكثر)، وقليلة من السكر والدهون، كما يجب ألا تزيد كمية تناولها عن 30 غرامًا في اليوم أي حوالي 6قطع صغيرة منها.
وصفات تورت اعياد ميلاد اقتصادية بالبيت l مكونات تورت اعياد ميلاد اقتصادية ” مقادير مجربة “
الشوكولاتة الداكنة لها فوائد عديدة للبشرة ومن خلال الحديث عن فوائد الشوكولاتة الداكنة نوضح بعض منها:
منع الشيخوخة المبكرة
بفضل مضادات الأكسدة التي تحارب الجذور الحرة.
تنعيم البشرة
بتحسين تدفق الدم، وترطيب البشرة.
الحماية من الأشعة الفوق البنفسجية الضارة
من خلال تعزيز مقاومة البشرة للحروق.
الشوكولاتة الداكنة غنية بالمعادن، والألياف، ومضادات الأكسدة، تزداد القيمة الغذائية، كما تزداد فوائد الشوكولاتة الداكنة الصحية بزيادة محتواها من الكاكاو، و يحتوي شريط 100 جرام من الشوكولاتة الداكنة 70-85% كاكاو على ما يلي:
604 سعرات حرارية.
11 غرام من الألياف.
7.87 غرام من البروتين.
67% من الحديد.
58% من المغنيسيوم.
89% من النحاس.
98% من المنجنيز.
كميات جيدة من البوتاسيوم، والفوسفور، والزنك، والسيلينيوم.
أنواع البسكويت الاقتصادي اللذيذ والموفر l وصفات بسكويت اقتصادي l مقادير دقيقة للبسكويت “مجربة”
في ضوء الحديث عن فوائد الشوكولاتة الداكنة وعلى الرغم من كثرة فوائدها، لكنها قد تسبب أيضًا بعض الأضرار إذا تم تناولها بكميات كبيرة، أو من قبل أشخاص يعانون من حساسية أو مشاكل صحية معينة، ومن بين الأضرار المحتملة للشوكولاتة الداكنة:
تضر بصحة الكلى؛ بسبب احتوائها على الأوكسالات.
ترفع مستويات السكر في الدم، وتزيد خطر الإصابة بالسكري.
تسبب مشاكل في جهاز الدوران مثل ارتفاع ضغط الدم، والذبحة الصدرية، والنوبات القلبية.
تزيد من الوزن، وتؤثر على شكل الجسم.
للاستفادة من فوائد الشوكولاتة الداكنة نشير إلى آراء بعض الخبراء عن الكمية المناسبة من الشوكولاتة الداكنة وهي 30 جراما يوميًا، ويفضل أن تكون بنسبة 85% من الكاكاو أو أعلى.
أفضل وقت لتناول الشوكولاتة الداكنة هو الصباح؛ لأنها تحتوي على مواد تحفز الدماغ، وتزيد من الطاقة، ولكن يجب أن تكون حذرًا من تناولها بزيادة، أو مع وجبات دسمة، أو مشروبات سكرية.
هناك بعض الفئات من الأشخاص الذين يجب عليهم تجنب تناول الشوكولاتة أو الحد منها، وفي ضوء الحديث عن فوائد الشوكولاتة الداكنة نوضح ذلك:
الأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه مكونات الشوكولاتة مثل الكاكاو، أو الحليب، أو المكسرات.
الأشخاص الذين يعانون من السمنة، أو السكري، أو ارتفاع ضغط الدم، أو الكوليسترول؛ لأن الشوكولاتة تحتوي على سعرات حرارية، ودهون، وسكر بنسبة مرتفعة.
الأشخاص الذين يعانون من إدمان على الشوكولاتة أثناء تدهور الحالة النفسية؛ التي تجعلهم يتناولونها بشكل لا إرادي وزائد عن حاجتهم، مما يؤثر على صحتهم وحياتهم.
لتحضير الشوكولاتة الداكنة في المنزل تحتاج إلى بعض المكونات البسيطة التي نشير إليها في سياق الحديث عن فوائد الشوكولاتة الداكنة:
مكونات تحضير الشوكولاتة الداكنة:
١٢٥ غرام من زبدة الكاكاو، أو زيت جوز الهند
١٢٥ غرام من مسحوق الكاكاو
٦ ملاعق كبيرة من العسل، أو السكر
ملعقة صغيرة من الفانيليا (اختياري).
طريقة تحضير الشوكولاتة الداكنة:
اذيب زبدة الكاكاو، أو زيت جوز الهند في وعاء على نار هادئة.
أضف مسحوق الكاكاو، والعسل أو السكر، والفانيليا، واخلط جيدًا.
اسكب الخليط في قالب مبطن بورق زبدة.
اتركه في الفريزر لمدة ساعتين على الأقل حتى يجمد، ثم قطعه إلى قطع صغيرة.
لحفظ الشوكولاتة الداكنة لفترة طويلة يجب اتباع النصائح التي نوضحها فيما يلي؛ للاستفادة من فوائد الشوكولاتة الداكنة:
اختيار مكان جاف ومظلم وبارد لتخزينها، بعيدًا عن الرطوبة، والحرارة، والضوء.
تغليفها بورق زبدة، أو ألومنيوم، أو بلاستيك نظيف ومحكم الإغلاق.
تجنب ملامسة الشوكولاتة للهواء، أو الروائح الغريبة.
عدم تخزينها في الثلاجة إلا في حالات الضرورة، وإذا كان الأمر كذلك فإنه يجب وضعها في علبة محكمة الإغلاق وإخراجها قبل ساعتين من التقديم.
مراعاة تاريخ الصلاحية الموجود على العبوة، والذي يختلف باختلاف نوع الشوكولاتة.
موضوعات متعلقة
نسخة للطباعة
