كم عدد سلالات القهوة حيث تحظى القهوة بمكانة مميزة في حياة الكثيرين حول العالم، سواء كمشروب يومي يُسهم في الاستيقاظ والنشاط، أو كثقافة اجتماعية ترتبط بالتواصل والتفاعل بين الأفراد. ورغم أن القهوة تعتبر نبتة معمرة تنمو في مناطق استوائية وشبه استوائية حول العالم، إلا أن التنوع الهائل في أصنافها وسلالاتها يعتبر مذهلاً.
البنوك التي تعطي قروض للمؤسسات | كيف اسحب قرض على المؤسسة.. الخطوات والشروط
هناك 16 سلالة مختلفة من القهوة، وهي:
القهوة ليست مجرد مشروب شعبي، بل لها تاريخ غني وتنوع واسع في النكهات والعمليات المتعلقة بإنتاجها. تعد القهوة جزءًا لا يتجزأ من حياة الملايين حول العالم، مع تقاليد وثقافات مختلفة ترتبط بتناولها.
غرامة تأخير سداد البطاقة الائتمانية | متى تسقط مديونية الفيزا | ماذا يفعل البنك عند عدم سداد الفيزا
في عالم القهوة المتخصصة، لا يمكن تحديد سلالة واحدة كالأفضل بشكل عام، حيث يتوقف ذلك على تفضيلات الأفراد وذوقهم الشخصي. ومع ذلك، يمكن تصنيف بعض السلالات بناءً على شعبيتها وانتشارها كما يلي:
قهوة الجبل الأزرق في جامايكا هي معروفة بأنها أفضل أنواع القهوة في العالم. تُعتبر هذه القهوة النوع الأكثر طلبًا في العالم، حيث تُزرع في إحدى أعلى سلاسل الجبال في منطقة البحر الكاريبي. يتميز المناخ في هذه المنطقة بتضاريسه الجبلية الشاهقة، والهواء البارد، وغزارة هطول الأمطار، والتربة الغنية، مما يجعلها بيئة مثالية لزراعة البن.
يُعود أصل القهوة إلى القرن العاشر على الأقل، حيث نشأت سلالات القهوة البن الرئيسية ، آرابيكا ، في غابات المرتفعات الجنوبية الغربية لإثيوبيا وجبال اليمن. تنمو نباتات البن بشكل طبيعي في هذه المناطق بارتفاع يتراوح بين 30 و39 قدمًا، وتتميز بأزهار بيضاء وثمار كرزية حمراء إلى أرجوانية تحتوي على الفاصوليا.
من هذه المناطق، انتشرت القهوة إلى مكة المكرمة والمدينة المنورة، ثم انتقلت إلى المدن الكبرى مثل بغداد والقسطنطينية ودمشق. بدأت المقاهي في الظهور حول جامعة الأزهر في القاهرة، وانتشرت بعدها إلى حلب واسطنبول. وبسبب تأثيرات الكافيين المنشطة، تم حظر استهلاك القهوة في مكة عام 1511 وفي القاهرة عام 1532. ومع ذلك، كانت القهوة قد انتشرت بالفعل في جميع أنحاء العالم الإسلامي في ذلك الوقت.
نتيجة لزراعتها الأصلية في جنوب شبه الجزيرة العربية، انتقل استهلاك البن تدريجيًا إلى أوروبا والهند وإندونيسيا، وفي النهاية إلى الأمريكتين. واليوم، يتم استهلاك أكثر من 2.25 مليار كوب من القهوة يوميًا حول العالم.
ألعاب حماسية بدون نت | أفضل 15 لعبة إلكترونية رائعة للشباب والبنات
قهوة كوبي لواك تُعتبر أغلى أنواع القهوة في العالم، وذلك بسبب طريقة إنتاجها الفريدة وغير المألوفة. يتم إنتاجها من حبوب البن التي تم هضمها جزئيًا بواسطة حيوان السيفيت في إندونيسيا، ثم يتم جمع ومعالجة هذه الحبوب بعناية للحصول على قهوة فاخرة.
عملية إنتاج قهوة كوبي لواك تشمل اختيار حيوان السيفيت النخيلي الإندونيسي، الذي يتغذى على حبوب البن المنتجة في المزارع. بعد تناول السيفيت لثمار البن، تمر حبوب البن بجهازه الهضمي حيث تتعرض لعملية التخمير والهضم الجزئي، مما يؤثر على طعم ورائحة القهوة بطريقة فريدة. بعد ذلك، يتم جمع الحبوب يدويًا من الفضلات وغسلها جيدًا قبل التجفيف والتحميص لإبراز النكهات المميزة.
يتميز البن البرازيلي عن الكولومبي بتباين في حدة النكهة والرائحة.
حيث لا تتمتع حبوب البن الكولومبية بنكهة قوية، مما يجعلها اختيارًا ممتازًا للباريستا حيث تتيح تجارب متنوعة في تحضير القهوة. أما حبوب البن البرازيلية، فهي تمتاز بتعدد النكهات وقوتها، وغالبًا ما تتضمن نكهات شوكولاتة وكراميل وفانيليا.
بالإضافة إلى ذلك، تتميز حبوب البن البرازيلي بانخفاض مستوى الحموضة وكميات منخفضة من الكافيين، ويعود ذلك إلى السلالات والأصناف المزروعة في البرازيل التي تختلف عن تلك المزروعة في كولومبيا.
موضوعات متعلقة
نسخة للطباعة
