طريقة عمل البسبوسة يحرص الكثيرين على معرفتها كون البسبوسة من الحلويات الشرقية الاكثر شهرة بسبب مذاقها الجميل ومكوناتها البسيطة وطريقتها السهلة سواء السادة أو المحشية.
في وعاء عميق يضاف كل من المواد الجافة وهم الدقيق – السكر – جوز الهند – اللبن البودرة – البيكنج بودر – رشة ملح ويتم خلطهم سوياً.
تضاف كل من السمنة والزيت ونخلطهم بخفة حتى نحصل على عجينة رملية ويكون كل الدقيق قد أمتص المادة الدهنية.
بعد هذا يسكب العسل النحل في اللبن الدافئ ويُقلبوا جيداُ حتى يذوب العسل تماماً من الممكن إستبدال عسل النحل بعسل جولوكوز أو شربات كثيف القوام.
يتم دهن صينية مقاس 32 بالسمنة بشكلاً جيداً وممكن استبدال الدهان بالسمن ليكون بالطحينة وتفرد بشكل جيد في الصينية بالتساوي.
حسب الرغبة يمكن إضافة أي نوع من المكسرات ويتم توريعها على السطح حسب الرغبة وممكن تقديم البسبوسة سادة.
نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية .
توضع الصينية في الفرن الساخن في الرف الأوسط لمدة حوالي نصف ساعة ليتأخذ السطح لوناً ذهبياً.
عندما تبدأ البسبوسة في الاستوا وهذا يكون بعد حوالي ربع او تلت ساعة تقريبا نبدأ بعمل الشربات.
في قدر على النار يوضع كل من كوب من السكر مع ملعقتي من الماء ويترك على النار حتى يتكرمل وبين كل فترة والاخرى يتم هز القدر فقط لكن بدون تقليب بملعقة حتى لا يبدأ السكر في التخثر.
من بعد هذا كوبين ماء ساخن على السكر المكرمل ويقلب من بعذ هذا مع الكرمل ثم يضاف كوب السكر المتبقى ونقلبه حتى الذوبان، ويترك حتى يغلي من ثم يضاف لها ملعقة كبيرة من السمن البلدي ونقلبهم مع بعض حتى الذوبان.
تخرج صينية البسبوسة وتسقى بالشربات الساخن والبسبوسة ساخنة ثم يغلق الفرن ونضع الصينية مره أخرى في الفرن وهو مغلق.
ثم نخرجها من الفرن ونتركها تهدأ ثم نغطيها ونتركها حتى تبرد من ثم نقدمها
نسخة للطباعة
طريقة عمل البسبوسة المحشوة بالقشطة
موضوعات متعلقة
