ما هي جبنة قشقوان وفوائدها واستخداماتها هي أحد أنواع الأجبان الشهية والمغذية التي تتميز بلونها الأصفر ومذاقها المالح، وهي من الأجبان الحلومية التي تصنع من حليب الماعز، أو الضأن، أو البقر.
تحتوي جبن القشقوان على نسبة عالية من الكالسيوم، والبروتينات التي تفيد صحة العظام والأسنان، وتدخل في العديد من الوصفات مثل تحضير السلطات، والفطائر، والمعجنات وغيرها من الأطباق اللذيذة.
على الرغم من فوائد جبن القشقوان المتعددة، إلا أن لها بعض الأضرار التي تنتج عن تناولها بكميات كبيرة؛ لما بها من صوديوم، ودهون مشبعة.
فوائد المحلب للشعر واضراره | تجربتي مع المحلب للوجه
ما هي جبنة قشقوان وفوائدها واستخداماتها هذا ما نوضحه لكم، إذ أن جبنة قشقوان هي نوع من الجبن الأصفر المصنوع من حليب البقر، أوالماعز، أو الغنم، وتصنع بإضافة كلوريد الكالسيوم وبكتيريا خاصة وإنزيم الرنين، لتخثر الحليب، ثم تُقطع وتُسخن وتُجفف وتُنضج وتُطبخ في محلول مالح، ثم تُجفف مرة أخرى وتُغلف بالشمع.
تمتاز جبنة القشقوان بأنها أسطوانية الشكل ومتجانسة القوام، ولا تحتوي على ثقوب.
يُقال إن أصل جبنة القشقوان يعود إلى بلغاريا، ولكنها تُنتج في العديد من دول البحر المتوسط مثل قبرص، ولبنان، وتونس، وتسمى جبن القشقوان في مصر باسم الجبن الرومي.
أما عن فوائد جبنة القشقوان، فهي تمتاز بالعديد من الفوائد الصحية مثل:
الحفاظ على صحة العظام والأسنان؛ بسبب احتوائها على الكالسيوم والفسفور.
تقوية العضلات والشعر والبشرة؛ بسبب احتوائها على البروتينات، والزنك، وفيتامين.
تعزيز قوة المناعة، وصحة المخ؛ بسبب احتوائها على فيتامين B12 والأحماض الأمينية.
مكافحة تسوس الأسنان؛ بسبب احتوائها على الفسفور، والكالسيوم.
إشراقة ونضارة البشرة، وتقليل التجاعيد؛ بسبب احتوائها على فيتامين A والزنك.
تحسين صحة المخ، والذاكرة؛ بسبب احتوائها على فيتامين B12 وحمض الجلوتاميك.
أما عن استخدامات جبن القشقوان نجد أن جبن القشقوان يتميز بمذاقه الحامض والمالح، وقوامها اللين يمكن استخدامها في العديد من الأطباق المالحة، والحلويات مثل:
اللازانيا، والبيتزا، والسلطات، والسندويشات.
الكنافة، وحلوى الجبن السورية.
كسرات الخبز مع الفواكه والمكسرات.
من خلال الحديث عن ما هي جبنة قشقوان وفوائدها واستخداماتها نوضح أنها تحتوي على عدة عناصر غذائية، وفيما يلي نوضح لكم العناصر الغذائية لها لكل 100 غرام:
السعرات الحرارية: 264 سعر.
البروتين: 18.3 غرام.
الدهون: 19.8 غرام.
الكربوهيدرات: 3.2 غرام.
الكالسيوم: 721 ملغ.
الفسفور: 387 ملغ.
الحديد: 0.7 ملغ.
الفرق بين الملح العادي وملح هيمالايا l ما هي فوائد ملح الهملايا الوردي؟ l أضرار الملح على الصحة
جبن قشقوان ليس له أضرار، بينما الأضرار تنتج عن الإفراط في تناولها، ومن خلال الحديث عن ما هي جبنة قشقوان وفوائدها واستخداماتها نوضح هذه الأضرار؛ لتجنبها، وهي:
ارتفاع ضغط الدم، وخطر الإصابة بأمراض القلب، والأوعية الدموية، والسكري من النوع الثاني؛ بسبب احتوائها على كميات عالية من الصوديوم، والدهون المشبعة.
رد فعل تحسسي لدى الأشخاص المصابين بحساسية اللاكتوز.
زيادة الوزن والسمنة إذا تم تناولها بكميات كبيرة لزيادة نسبة الدهون المشبعة بها.
لذا يجب التقليل من تناول الأجبان، أو اختيار أنواع قليلة الدسم والصوديوم.
من خلال الحديث عن ما هي جبنة قشقوان وفوائدها واستخداماتها نشير إلى أنها تحتوي على العديد من الفوائد بفضل العناصر الغذائية الموجودة به من بينها الكالسيوم والحديد، إلا أنها تحتوي أيضًا على نسبة عالية من الصوديوم والدهون المشبعة التي قد تزيد من ضغط الدم، ومستوى كوليسترول الدم، كما تسبب مشاكل في الجهاز الهضمي؛ لذلك ينصح بتناول جبن القشقوان بمعدل معتدل لا يزيد عن 28جرامًا في اليوم.
في ضوء الحديث عن ما هي جبنة قشقوان وفوائدها واستخداماتها نوضح أن جبن القشقوان يسمن؛ لأنه يحتوي على سعرات حرارية عالية مقارنة بأنواع أخرى من الجبن، فالحصة الواحدة التي تعادل 28 غراماً من جبن القشقوان تحتوي على 100 سعرة حرارية، بينما تحتوي نفس الكمية من جبن الشيدر على 113 سعرة حرارية، كما أن جبن القشقوان يحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة؛ والتي تزيد من تراكم الدهون في الجسم وزيادة الوزن.
فوائد استعمال المحلب للشعر .. كيف استخدم المحلب للشعر .. وما هي ايضاً أضراره ؟
جبن القشقوان والجبن الموتزاريلا هما نوعان مختلفان من الأجبان تختلف في المذاق والملمس والمحتوى الغذائي، ومن خلال ذكر ما هي جبنة قشقوان وفوائدها واستخدامها نشير إلى كيفية التفرقة فيما بينهم:
جبن القشقوان هو نوع من جبن الشيدر المعتق، بينما جبن الموتزاريلا هي جبنة إيطالية بيضاء ناعمة.
جبن القشقوان له مذاق قوي وحاد، بينما جبن الموتزاريلا له مذاق خفيف وحلو.
جبن القشقوان له قوام صلب ومتماسك، بينما جبن الموتزاريلا له قوام مطاطي ومطول.
جبن القشقوان يحتوي على كمية أكبر من الدهون والسعرات الحرارية والصوديوم والكالسيوم، بينما جبن الموتزاريلا يحتوي على كمية أكبر من البروتين والفسفور.
خطوات بسيطة تساعدك في تحضير جبنة قشقوان في المنزل، ومن خلال التعرف على ما هي جبنة قشقوان وفوائدها واستخداماتها نوضح ذلك فيما يلي:
مكونات جبن القشقوان بالجبن الموتزاريلا:
500 جرام من جبنة الموزاريلا المبشورة.
كوب من الحليب.
كوب من الماء.
ملعقة صغيرة من الملح.
خطوات تحضير جبن قشقوان بالجبن الموتزاريلا:
تخلط جميع المكونات في قدر على نار متوسطة حتى تذوب الجبنة وتتجانس مع الحليب والماء.
يصب الخليط في قالب مستطيل مبطن بورق زبدة، ويضغط عليه بملعقة لتسويته.
تترك الجبنة في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى تتماسك.
تقطع الجبنة إلى شرائح، أو مكعبات حسب رغبتك.
لحفظ جبنة القشقوان بطريقة صحيحة يجب اتباع الخطوات التي نوضحها من خلال الحديث عن ما هي جبنة قشقوان وفوائدها واستخداماتها:
تجنب وضع الجبنة في غلاف بلاستيكي؛ لأنه يمنع تنفس الجبنة، ويساعد على نمو البكتيريا.
استخدم ورق شمعي، أو ورق جبن خاص لتغليف الجبنة بإحكام، وضعها في علبة محكمة الغلق.
اختر مكانًا باردًا وجافًا في الثلاجة بعيدًا عن أشعة الشمس لتخزين الجبنة.
تأكد من تغيير ورق التغليف كل مرة تستخدم فيها الجبنة.
إذا اتبعت هذه الطريقة فإن جبنة القشقوان ستظل صالحة لمدة 24 شهرًا.
تلبينة الشعير وفوائدها | تجربتي مع التلبينة يوميا | الأمراض التي تعالجها التلبينة
تتعدد الوصفات التي تستخدم بها جبن القشقوان، ومن خلال الحديث عن ما هي جبنة قشقوان وفوائدها واستخداماتها نوضح بعض منها:
سلطة القشقوان:
مقادير سلطة القشقوان:
١/٢ كيلو جبنة قشقوان مبشورة.
١/٢ كيلو جبنة بيضاء مبشورة.
١ بيضة.
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
رشة بابريكا، رشة زعتر.
رشة كمون.
١/٤ كوب طحين.
اخلطي الجبن بالبيض، والملح، والفلفل، والبابريكا، والزعتر، والكمون في وعاء.
أضيفي الطحين تدريجيًا حتى تتماسك العجينة.
شكلي كرات صغيرة من العجينة، وضعيها في صينية مدهونة.
ادخليها إلى فرن مسخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.
قدميها ساخنة، أو باردة مع خس أو خضار مشكلة.
خبز الثوم بالجبن القشقوان
مقادير خبز الثوم بالجبن القشقوان:
ثلاثة أرغفة من الخبز الفينو.
ملعقتين من الزبدة.
ثوم مفروم، ملعقتين من البقدونس المفروم.
ملح وفلفل أبيض حسب الرغبة.
كمية مناسبة من الجبن القشقوان.
قطعي الخبز إلى شرائح رفيعة، وضعيه في صينية فرن مدهونة بالزبدة.
اخلطي الثوم المهروس مع الزبدة المذابة، والبقدونس، والملح، والفلفل الأبيض في وعاء صغير.
ادهني شرائح الخبز بخليط الثوم والزبدة من كلا الجانبين.
رشي جبنة القشقوان المبشورة فوق شرائح الخبز بالتساوي.
اخبزي الخبز في فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10 إلى 15 دقيقة، أو حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمش.
قدم خبز الثوم بالجبنة ساخناً مع سلطة، أو شوربة، أو كمقبلات.
موضوعات متعلقة
نسخة للطباعة
