أشهر أكلات عيد الأضحى في الامارات تأتي في المقدمة أكلة الهريس فهي من أشهر وأبرز أكلات عيد الأضحى في الإمارات وتتكون من اللحم والقمح ويتم تسويتها من خلال قدر الضغط إلى حتى تصل اللحم إلى الذوبان، وتعتبر من الأكلات الشهيرة بعيد الأضحى في الإمارات وكذلك أطباق الثريد والمندي.
كم تطلب كلية الضباط ستيب | هل اختبار الستيب مطلوب بالكلية الأمنية للجامعيين
فى دولة الإمارات يعرف الجميع طبق الهريس، كونه هو من أشهر أكلات في عيد الأضحى، وكما ذكرنا يتكون نت من اللحم والحبوب، ويستلزم طهيه قدر الضغط، حتى تصل للحمه لمرحلة الذوبان، ويفضل بعض الإماراتيين أن يقوموا بإعداد طبق الثريد كونه من أشهر الأكلات في عيد الأضحى الإماراتي الشهير.
الهريس هو يتكون من عجيبة يتم تجهيزها من خلال خلط القمح مع الملح داخل قدر ويتركوا حتى الغليان لعدة ساعات.
حين يصل المزيج إلى قوام أشبة بالعصيدة يتم وضع قطع لحم الضأن أو حتى لحم العجل بحسب الرغبة ويتم غلي الطبق أو طهيه لمرة أخرى لعدة ساعات. ويمكن إضافة القرفة مع الملح والفلفل لرفع طعم ونكهة الطبق.
مكونات الهريس هي:
كيلو لحم مقطع وتكون القطع متوسطه الحجم.
كمية من القمح المفروك ومنقوع لمدة ساعتين.
4 لتر من الماء الساخن.
حبة بصل كبيرة مقطعه الى مكعبات صغيرة.
حوالي نصف فنجان من الزيت.
رشه ملح ورشة كمون.
تضاف كمية البصل مع الزيت على النار حتى يتحول لونهما إلى الاصفر.
من ثم يتم إضافة اللحم لهم ويسكب رشة الكمون وتقلب المكونات معاً جيداً.
يطهى اللحم حتى يكون لونه ذهبي من ثم يضاف اليه القمح المجروش ويخطلوا معاً جيداً.
يضاف الماء الساخن على كل المكونات السابقة ويرفعوا على النار حتى الغليان.
يتم يترك الاناء فوق نار هادئه لحوالي تقريباً 4 ساعات مع الحرص في فتح الغطاء بعد مرور اول ساعتين.
تنثر رشة الملح قبل نضوج الخليط بساعه ومن بعد هذا يتم هرس الخليط جيدا من خلال المضرب.
في النهاية يتم التقديم وممكن تزيين الطبق بالبصل المقلى او اللومي الأسود المطحون.
المجبوس الإماراتي هو واحد من الأكلات الشعبية التي من الممكن طهيها سواء باللحم أو بالدجاج، وهو معروفبأن له مذاق غني بالبهارات العربية، كما يتم إضافة بعض من الخضار المشكل للطبق.
يتكون طبق المجبوس سواء من الدجاج أو اللحم ومعهم الأرز البسمتي بعض من البصل وقطع الطماطم والبهارات العربية المختلفة مثل كل من القرنفل والهيل والكاري والكركم.
كيف اطلب شهادة من نتائجي النفاذ الوطني الموحد | استخراج شهادة بدل فاقد للمرحلة المتوسطة
هذا الطعام مكون من الخبز المفتت ومعه اللحم والمرقة كما أن هذا الطبق مشهور منذ ما قبل الدين الإسلامي، وكذلك المندى.
الثريد الإماراتي هو واحد من أشهر الاطباق التي تقدم على سفرة عيد الاضحى وهو من الاطباق الاساسية ومكون من لحم الغنم والخضار المشكلة والبهارات العربية المتنوعة.
أما المالح فهو واحد من الاطباق التي يتم تحضرها في فترة عيد الاضحى وخلال المناسبات الاجتماعية المختلفة، كما يعد هذا الطبق من الأسماك المملحة المعدة بطريقة تقليدية ومن خلال نوعية معينة من الأسماك.
يتم تناول المالح مطبوخا ويمكن أن يعمل به الكثير من الطبخات التي منها مرقة المالح او البرياني او الكبسه او الجشيد او موغر، ويأكل المالح ومعه الأرز الأبيض.
تعتبر حلويات عيد الاضحى الإماراتية هي واحدة من أركان التراث الإماراتي وهو ما يحرص المواطنين على إبقائه ليكون متأصل في عقول المواطنين.
من أشهر أطباق الحلويات كل من اللقيمات والبلاليط والخبيصة والمعمول المحشوة بالتمر والمكسرات وطبق أم علي وحلوى الجباب كذلك يوجد العديد من الحلويات الإماراتية.
أن الأعياد في الإمارات لا يمكن أن تتم بدون أطباق الحلويات المميزة واللذيذة ومن أشهر هذه الحلويات ما يلي:
اللقيمات الاماراتية
أن اللقيمات أو العوامات من الحلويات التقليدية بل والسهلة و ويتم تحضيرها سريعاً تقدم اللقيمات في الكثير من المناسبات الإماراتية، كما أن يوضع لها الكثير من الإضافات التي يمكن أن تجعل من اللقيمات الاماراتية حلوى لا مثيل لها فالبعض يفضلها بالدبس او الشيرة أو بصوص الكراميل أو الفسدق أو السكر البودر وبعض الأخر يضيف لها العسل والسمسم وحتى الحبة السوداء.
الخبيصة الاماراتية
حلوى الخبيصة هي من الاصناف التي تحضر من السميد أو من الدقيق.
الحلوى العمانية
هي تتكون من النشا مع السكر البني أو الابيض أو من العسل الابيض أو التمر ومعهم السمن وايضاً ماء الورد وبعض من المكسرات والزعفران والماء والحبهان ويمكن تزيينها بالدبس.
العصيدة الاماراتية
تعتبر من الحلويات الاماراتية الشعبية وهي المصنوعة من التمر المطبوخ في الدقيق، وتقدم في الاطباق التراثية الاماراتية ويضاف عليها الزبدة السائحة فوق سطحها.
أن طبق الفتة المصرية تعتبر من الاطباق الاساسية والتي تعرف بتواجدها في احتفالات عيد الأضحى كما انها أشهر الاصناف في الاعياد وهو مصنوع من اللحمة والأرز وطبقة من الصلصة الحمراء الممزوجة مع الثوم والخل وقد تعد بالكثير من الطرق بحسب تفضيلات كل اسرة.
تقوم الأطباق السعودية على كل من القمح واللحم مع التمر، وهو بجهز من بعد ذبح الأضاحى ويتم تناوله في وجبة الإفطار وقد تعرف بالحميس التي تتكون من قطع من اللحم الصغير مع كل من الكبد والكلاوى والقلب وهي ما تعرف بمعاليق.
تضاف لهذا الطبق كل من البصل والطماطم مع البهارات ويتم إعداد الطبق على نار هادئة، وكذلك يقدم البعض كل من أطباق كبسة اللحم والقرصان والجريش.
أسعار اللحوم في المجمعات الاستهلاكية اليوم | عناوين المجمعات الاستهلاكية بالاسكندرية
المكونات:
كيلو من اللحم والمقطع إلى مكعبات.
سبعة أكواب من الماء.
خثلاث ملاعق كبيرة من الخل.
2 كوب من الأرز المصري الأبيض.
ثلاث حبات من البصل وتكون بحجم صغير مفرومة.
فلفل اسود بحسب الذوق.
ورقتان ورق لورا.
1 كيلو من عصير الطماطم الطازجة.
نصف الملعقة بحجم صغير كمون.
ست فصوص من الثوم ومقطعين لنصفين.
زيت نباتي: ملعقتين بحجم كبير.
ثلاث حبوب من حبهان.
ملح حست الاحتياج.
خبز مصري أبيض محمص.
ملعقتين كبيرتان من الزبدة.
طريقة عمل الفتة للعيد:
تسلق اللحم في البداية في قدر كبير مليء بالماء حسب كمية اللحم ويضاف للماء ثمرة بصل مفرومة مع بعض من الثوم وورق اللورا ورشة من الملح والفلفل الاسود وحبوب الحبهان.
بعد طهي وسلق اللحم تفرد في صينية في الفرن لنضعها بعض الوقت في الفرن ليكون لونها ذهبي.
يجهز الخبز من بعد تقطيعه لمكعبات صغيرة يوضع عليها بعض من الزبدة والثوم مع بعض من الفلفل والملح يفرد الخليط على الخبز ويوضع بالفرن حتى يتحمص.
بعد ذلك يجهز الأرز في قدر الأرز بعد أن تضاف الزبدة مع الثوم حين يكون الثوم ذهبيًا يوضع البصل من بعده الأرز المغسول يقلب الارز الجيد مع المكونات لتتجانس.
أما الصلصة فيتم وضع قدر على النار مع قليل من الزيت والثوم فتطهى الصلصة مع الخل والتوابل وتترك لتتداخل.
يتم التقديم كل من الأرز والخبز واللحم والصلصة.
موضوعات متعلقة
نسخة للطباعة
