وصفات حلويات المولد في البيت من خلال خطوات سهلة وبسيطة وهذه الوصفات تعتبر صحية أكثر من الجاهزة كما أنها أقل تكلفة بكثير من المحلات، لذا سنعرض وصفات كل من السمسمية والسودانية والحمصية واللوزية والملبن الأحمر والجوزية وحلى القشطة.
أشهر أطباق حلويات عيد الفطر الإماراتية … وصفات “حلويات العيد” في الإمارات … فوالة العيد الإماراتية
المقادير:
3 أكواب من السمسم المحمص.
كوب من السكر.
كوب من الماء.
نصف كوب من العسل النحل.
رشة ملح ليمون.
ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
طريقة العمل:
في البداية يخصص إناء ويضوع فيه كل من السكر والماء ومن ثم ملح الليمون.
يوضع من بعد هذا عسل النحل ومعه ماء الزهر.
يرفع هذا الخليط فوق النار لحوالي 15 دقيقة مع التقليب.
من ثم يتم إضافة السمسم المحمص فوق الخليط وتقلب المكونات معاً جيداً.
يتم فرد الخليط على صينية مع العمل على تسوية سطحها.
تترك السمسمية حتى تبرد ثم نقطعها ونقدمها.
المكونات:
نصف كوب من الحمص.
كيلو من السكر.
2 كوب من الماء.
ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
ملعقتين من زيت البرافين.
ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
وملعقة جيلاتين كبيرة.
طريقة التحضير:
يوضع كل من السكر والماء والليمون مع الجيلاتين داخل قدر فوق النار.
يتم تقليب الخليط حتى يكون قوامه متماسك.
من ثم يتم رفع الخليط من فوق النار ويضاف عليه زيت برافين، ونترك الخليط حتى يبرد تماماً.
قوم بفرد كل الخليط لأكثر من مرة ليتحول القوام لخليط قوي مع لون أبيض.
يتم تقطيع الخليط وتشكيله على شكل كرات من بعد هذا يتم إضافة الحمص.
توضع هذه الكرات ويضغط عليها فوق سطح مبطن بالزيت الذرة حتى تكون في شكل قرص وتترك لتتماسك وتقدم.
الفولية تعتبر من أشهر حلويات المولد التي يفضلها ويحبها الكثيرين وممكن عملها بالكراميل أو مع الشيكولاتة ويكون إعدادها في المنزل ببساطة شديدة
المقادير:
1 كيلو من الفول السوداني المحمص والغير مملح.
1/4 كيلو عسل جلوكوز.
1/4 كيلو من السكر.
2/3 كوب كبير من الماء.
عصير 1/2 حبة ليمون.
1/2 ملعقة صغيرة من ماء الورد.
طريقة التحضير:
1- يرفع قدر فوق نار متوسطة ويضاف كل من السكر و العسل الجلوكوز ومعه الماء و الليمون وأخيراً ماء الورد يخلط هذا المزيج معاً ثم نتركه على النار حتى يتحول القوام إلى السماكة والثقل.
2- يسكب كمية الفول السوداني المحمص فوق هذا مزيج ومعها السكر الجلوكوز و يقلب بخفة حتى يختلط كل المكونات.
3- تبطن صينية مستطيلة مع القليل من الزيت من ثم تسكب خليط الفولية على الصينية و تفرد بالنشابة.
4- نترك الفولية حتى تبرد ويتماسك قوامها وتقطع وتقدم.
المقادير:
نصف كيلو من جوز الهند الشرائح.
1/4 كوب من الماء.
250 جرام من السكر.
250 جرام من عسل الجلوكوز.
50 جرام سوداني مقطع.
50 جرام من الزبدة.
50 جرام فول سوداني منقطع.
كمية من الزبيب.
طريقة التحضير:
1- يرفع قدر غير لاصق على النار، ويتم وضع كل من ملعقتين زبدة، من بعدها كمية العسل والماء والسكر حتى تصبح هذه المكونات مثل الكراميل اللين.
2- يسكب جوز الهند مع الزبيب، ويقلب كل الخليط لحوالي دقيقتين، ومن بعدها يسكب الخليط بالتساوي في صينية مبطنة بالزيت.
3- تترك اللديدة حتى تبرد تماماً من ثم تقطع و تقدم.
أشهر المطاعم في تركيا … قائمة مطاعم في تركيا صديقة للميزانية .. أفضل مطاعم في إسطنبول
المقادير:
50 مل من الماء.
250 جم من السكر.
250 جم من عسل الجلوكوز.
250 جم لوز محمص وساخن.
طريقة التحضير:
1- في البداية يتم تسخين الفرن مسبقاً بدرجة حرارة 180 درجة مئوية.
2- يفرد اللوز على صينية ثم ندخلها الفرن حتى يصل للتحميص.
3- ويحضر قدر ويرفع على نار متوسطة، ويسكب كل من السكر و العسل ومعهم الماء ويقلبوا معاً جيدًا حتى يتماسك الخليط.
4- يرفع المزيج على النار لحوالي 20 دقيقة، مع استمرار التقليب حتى لا يحترق العسل والسكر في القدر.
5- يسكب اللوز بعد أن حمص في الفرن داخل وعاء عميق متوسط الحجم، من ثم يسكب فوقه مزيج العسل و السكر و نقلب المزيج بشكل جيد.
6- يضاف بعض من الزيت على مكان مستوي ونظيف يفرد عليه اللوز ووتفرد المزيج بالنشابة في صورة مستطيل ويقطع ويقدم.
7- يمكنك تقطيعه لأصابع وتقديمه.
٣ كوب من السكر.
٢ كوب من الماء.
٥ ملعقة كبيرة من النشا.
٥ ملعقة كبيرة من الجيلاتين أو من بودرة جيلي أحمر.
نصف كوب من الماء الساخن.
١ ملعقة صغيرة من ماء الورد
عين جمل مجروش أو فول سوداني أو أي مكسرات مفضلة.
نشا سكر بودرة.
البداية تكون من خلال مزج كل من النشا في كوب ماء الفاتر وتخلط بشكلاً جيداً.
من ثم يتم خلط الجيلاتين داخل نصف من كوب الماء الساخن.
يتم الجمع ما بين الخليطين معاً، يتم إضافة السكر ومع ماء الورد ومعهم الماء.
تتوضع كل هذه المقادير السابقة فوق نار هادئة مع التقليب الدائم حتى يتحول للغليان.
يسكل كل المكسرات وتخلط كل المكونات ومن ثم ترفع من فوق النار.
تبطن الصينية بالنشا وتضاف المكونات وتبرد، من ثم تدخل في الثلاجة لليلة كاملة.
في النهاية يتم إضافة رشة من السكر البودرة على السطح.
دليل مطاعم مول الإمارات في دبي … مكان المطاعم في المول مواعيد العمل وأرقام الهاتف
المقادير:
2 كوب من جوز الهند الناعم.
نصف كوب من الدقيق.
نصف كوب الحليب البودرة.
1 كوب من السكر.
1 كوب من الزبادي.
قشطة.
3 حبة بيض.
نصف لتر حليب مكثف محلي.
ملعقتين من بودرة الكاسترد.
بيكينج باودر وفانيليا.
كمية مناسبة من جوز الهند للتزيين.
طريقة التحضير:
1- بداخل في وعاء عميق يتم مزج كل من جوز الهند مع كل من الدقيق والبيكنج بودر والسكر والحليب البودرة.
2- من ثم يتم خفق البيض مع القشطة والزبادي وكمية الفانيليا، ثم يضاف بودرة الكاسترد من بعدها يتم خلط كل من البيض مع الدقيق وجوز الهند جيدًا.
3- تدهن صينية مدهونة مع الزبدة، ثم يسكب الخليط ويوضع في الفرن حتى يطهى.
4- بعد خروج الصينية يضاف كمية الحليب المكثف فوق السطح، وينثر من بعده جوز الهند للتزيين.
المقادير:
نصف كوب من عسل الجلوكوز.
نصف كوب من الماء.
3 ملعقة كبيرة من الجيلاتين البودرة.
2 كوب من السكر
ملعقة من الفانيلا.
للتزيين:
نصف كوب جوز الهند.
نصف كوب من الفروتة المسكرة.
لتبطين القالب:
ملعقة كبيرة من الزيت.
طريقة التحضير:
1- في البداية يتم إذابة الجيلاتين في كمية من الماء، ويضاف معها الجلوكوز فوق النار، مع استمرار التقليب بشكل جيد حتى تذوب كل هذه المكونات.
2- يضاف السكر مع الماء فوق النار حتى يذوب السكر ويغلى بلا تقليب، من بعدها يوضع كل من الجلوكوز ويترك حتى تبدأ الفقاقيع البيضاء في الظهور.
3- باستخدام ملعقة صغيرة وفي إناء عميق يختبر الخليط في ماء والتماسكة مع عمل كرة لينة.
4- نحضر صينية مبطنة بالزيت، ويرش بجوز الهند ويسكب عليه الخليط، وتترك لليلة كاملة ليتماسك.
5- تقطع بسكين مبطن بالزيت وينثر على الجوانب جوز الهند المبشور.
موضوعات متعلقة
نسخة للطباعة
