دجاج صيني بالصلصة الحلوة والحامضة

المكونات:

1 بصلة متوسطة

350 غرام من صدور الدجاج المقطعة

1/2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المبشور

1 فلفل أخضر متوسط

1 فليفلة حمراء حلوة، مقطعة

1 قطعة من الكرفس الخام

1 علبة أناناس

2 كوب ماء

1 ملعقة صغيرة من السكر البني

2 ملعقة كبيرة من دقيق الذرة

2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم

1 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا

2 ملعقة كبيرة من صلصة الفلفل الحلو

الطريقة:

سخن الزيت في مقلاة عميقة أو قدر غير لاصقة على نار متوسطة. أضف البصل والدجاج وقلب حتى يصبح لونه بنيا.

أضف الزنجبيل والفليفلة الحلوة والكرفس والأناناس ومرقة الدجاج وقلب لمدة 2-3 دقائق.

امزج جميع مكونات الصلصة في وعاء صغير. أضف الصلصة إلى مزيج الدجاج وحرك حتى يمتزج.

غطي القدر واتركه على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج.

قدم الدجاج مع الأرز المطبوخ أو النودلز.

كبسة الدجاج بالطماطم

المكونات:

دجاجة واحدة مقطعة إلى 8 قطع

4 أكواب أرز

عودان من القرفة

حبتان من الليمون الأسود الجاف

6 حبات من الهيل

2 حبة من الفلفل الأخضر الحار

6 أكواب ماء

4 ملاعق كبيرة زيت نباتي

4 حبات بصل مقطع

500 جرام طماطم مقطعة

1/2 ملعقة صغيرة كمون

1/2 ملعقة صغيرة قرفة

نصف ملعقة صغيرة كزبرة

1/2 ملعقة صغيرة زعفران

1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

الطريقة:

اغسل الأرز ونقيه جيدا، ثم اتركه جانبا. اغسل الدجاج واخلطه مع جميع التوابل في وعاء عميق.

سخن الزيت في قدر وحمر قطع الدجاج حتى تصبح ذهبية اللون. صفي الدجاج من الزيت واحتفظ به جانبا.

في نفس القدر، حمر البصل حتى يذبل ويصبح لونه ذهبيا. أضف الطماطم وقلب لبضع دقائق. أعد الدجاج إلى القدر وقلب لمدة دقيقتين. أضف الماء واترك القدر على النار حتى ينضج الدجاج.

بعد نضج الدجاج، انقله إلى قدر عميق آخر مع الصلصة. أضف الأرز، القرفة، الهيل، الفلفل الأخضر الحار، والليمون المجفف. قلب المكونات برفق.

انتظر حتى يغلي الماء، ثم غطي القدر وخفف النار. اتركه حتى ينضج الأرز.

قدم كبسة الدجاج بالطماطم في طبق التقديم.

كروكيت البطاطا والدجاج

المكونات:

250 جرام من صدر الدجاج

500 جرام من البطاطا

25 جرام من الزبدة

كوب من جبنة الموزاريلا وجبنة الشيدر

1/3 كوب من الحليب

1/4 كوب من الكريمة

بصلة صغيرة مقطعة

بيضة مخفوقة

فتات الخبز (بقسماط)

رشة من جوزة الطيب

فلفل أسود

ملح

زيت للقلي

طريقة التحضير:

اسلق الدجاج وقطعه إلى قطع صغيرة.

اسلق البطاطا، ثم قشرها واهرسها.

أضف الجبنة والزبدة وبعض التوابل إلى البطاطا واخلط المكونات جيدا.

أضف الحليب والكريمة واخلط المكونات للحصول على خليط ناعم. اتركه حتى يبرد.

في مقلاة على النار، سخن الزبدة وقلب البصل فيها.

أضف الدجاج وبعض التوابل إلى البصل وقلب المكونات معا.

ادهن يديك بالقليل من الزيت، وخذ قطعة صغيرة من خليط البطاطا وافردها.

ضع القليل من خليط الدجاج في وسطها وشكلها على شكل كرة حول الحشوة.

كرر العملية مع باقي خليط البطاطا والدجاج.

غمس كل كرة في البيض ثم في فتات الخبز.

سخن كمية كافية من الزيت في مقلاة على النار وقلي الكرات فيها.

أكلات لا تزيد الوزن في رمضان | أفضل سحور لحرق الدهون | ماهي الأكلات التي تنقص الوزن بسرعة

كبة بالجبنة والطماطم والريحان

المكونات لعجينة الكبة:

حبة بصل أحمر مقطعة إلى مكعبات

500 جرام من البرغل الأسمر

250 جرام من البطاطا المسلوقة

رشة من الفلفل الأحمر الحلبي

ملح حسب الرغبة

بهار الدقة الحلبية

الحشوة:

150 جرام من جبنة الموزاريلا الطازجة

200 جرام من الفلفل الأحمر المشوي والمقشر ومنزوع البذور ومفروم إلى مكعبات

200 جرام من البندورة الكرزية المفرومة إلى مكعبات صغيرة

فلفل أسود وملح حسب الرغبة

30 جرام من الريحان

طريقة التحضير:

انقع البرغل في كوب إلى كوبين من الماء.

تبل البرغل بالملح والفلفل الأحمر الحلبي وبهار الدقة الحلبية والبصل.

جهز الحشوة بخلط جبنة الموزاريلا والبندورة والفلفل الأحمر والفلفل الأسود والملح والريحان معا.

اطحن خليط البرغل مرتين في فرامة اللحم.

أضف القليل من الماء إلى خليط البرغل إذا كان جافا.

أضف البطاطا وافركها مع خليط البرغل جيدا حتى يتكون خليط متجانس ومتماسك.

قسم عجينة الكبة إلى كرات صغيرة، بحيث يكون وزن كل كرة 30 جراما.

افرد كل كرة باليد وشكلها على شكل أصابع.

أغلق طرف الكبة بعد حشو كل كرة ب 3 ملاعق كبيرة من الحشوة.

اقلي كرات الكبة المحشوة في الزيت الساخن حتى تصبح باللون الذهبي ومقرمشة.