حليب اللوز هو عبارة عن حبوب لوز مطحونة ومخلوطة بالماء، ويمتاز بقوامه السميك، كما أن طعمه حلو؛ لذا يعد مناسب لمرضى سكر الدم.
يعد حليب اللوز بديلًا للحليب العادي لمن يعانون من حساسية الألبان، كما أنه بديل للبروتين للأشخاص النباتيين، وله العديد من الفوائد لما يحتويه من عناصر غذائية يحتاجها الجسم مثل فيتامين E.
ويعتبر النصارى أول من استخدموه في العصور الوسطى كبديل للبن البقر أثناء الصوم الكبير.
يرجع استخدام حليب اللوز إلى ساكني البلدان الممتدة ما بين بلاد الأندلس بالغرب حتى بلاد شرق آسيا بالشرق، وذلك في العصور الوسطى.
كان يستخدم كبديل للبن البقري الذي كان يفسد سريعًا، واستمر استخدامه حتى القرن الواحد والعشرين خاصةً في أمريكا.
في عام 2011م كان نسبة مبيعاته 79بالمائة، واستمرت المبيعات في التزايد فكانت نسبة مبيعاته أكثر من مبيعات باقي أنواع الحليب النباتي مثل حليب الصويا في عام 2013م.
حليب الصويا | هل يصلح حليب الصويا للأطفال؟ | ما هو تأثيره على فصائل الدم؟
لوز غير محمص مقدار كوب.
ثلاثة أكواب من الماء الفاتر.
نضع كمية اللوز في وعاء عميق، ويوضع عليه الماء لمدة أربعة وعشرين ساعة.
نضع اللوز المنقوع في الخلاط ويخلط بشكل جيد.
نصفي الخليط حتى نتخلص من القشور الموجودة به، ويوضع في زجاجة محكمة الغلق لمدة ساعتين، ثم يحلى بعسل النحل أو الشوكولاتة في حين الحاجة إلى زيادة التحلية.
يعد حليب اللوز من المشروبات التي تمتاز بالعديد من الفوائد، ومنها ما يلي:
على الرغم من مذاق حليب اللوز الحلو؛ إلا أنه لا يحتوي على السكريات فنجد أن الكوب الواحد منه يحتوي على كربوهيدرات بنسبة0.6 بالمائة، لذا فإنه مناسب لمرضى سكر الدم.
كما يمكن استخدامه للأشخاص متبعي الحمية الغذائية لإنقاص الوزن.
بعض الأشخاص يعانون من حساسية منتجات الألبان الحيوانية التي تؤدي إلى غازات البطن؛ لذا فهو خيار جيد لهم حتى يستمدوا منه العناصر اللازمة لبناء أجسامهم.
تحتاج العظام إلى نسبة من الكالسيوم للحفاظ عليها، ويعتبر حليب اللوز مصدرًا للكالسيوم حيث تضيف الشركات المنتجة الكالسيوم إليه.
يحتوي هذا الحليب على نسبة من فيتامين ي اللازم لتقوية صحة القلب، كما أنه به نسبة من الدهون الصحية والألياف التي تساعد على ضبط معدل كوليسترول الدم.
إن وجود فيتامين E يساعد على دعم أداء الدماغ، ومنع تطور اضطراب الأعصاب المؤدي إلى الإصابة بمرض الزهايمر.
يحتوي هذا الحليب على مضادات الأكسدة التي تساعد في نضارة البشرة، والتخلص من العديد من المشكلات بها مثل آثار الحبوب، كما أنه يساعد على دعم مناعة الجسم.
هرمون الحليب | وظائف هرمون الحليب للجنسين | أسباب ارتفاعه وطرق العلاج
يساعد هذا الحليب على التخلص من الالتهابات الموجودة بالجسم لما به من مضادات أكسدة، ويمكن تناوله كعلاج للنساء اللاتي يعانين من مشكلات المهبل الناتجة عن البكتيريا، ويمنح المهبل رائحة مناسبة.
كما يستخدم للتخلص من مشكلة جفاف المهبل التي تؤدي إلى حدوث المشاكل الجنسية لها.
يمكن استخدام حليب اللوز للأطفال وذلك لما له من فوائد، منها ما يلي:
لاحتوائه على القليل من السعرات الحرارية مقارنةً بسعرات منتجات الألبان الحيوانية؛ فهو لا يؤدي إلى زيادة وزن الأطفال لذا ينصح بإمداد الأطفال به.
يعمل على تخلص الأطفال من شعور القلق لوجود فيتامين ه به.
فيتامين ه الموجود به يساعد على نمو جسم الطفل بشكل طبيعي، ويساعد في بناء العضلات، ويدعم حاسة البصر لدى الأطفال.
يمكنك إمداد طفلك به حتى يحميه من الإصابة بفيروس كورونا لوجود فيتامين د به.
يحمي من الإصابة بأمراض الكلى لقلة البوتاسيوم والصوديوم به.
الجدير بالذكر وجود طرق لتناول الأطفال حليب اللوز، وذلك بالطرق التالية:
على الأم وضع كوب منه بالإضافة إلى وجبة الإفطار؛ حيث يمكن تناوله كمشروب، أو إضافته على الشوفان.
يمكن إضافة الشيكولاتة إليه ليعزز من طعمه.
بإمكانك تحضير بعض الحلويات مثل الأرز باللبن ويضاف إليها هذا الحليب بدلًا من منتجات الألبان.
كما يمكن وضعه على أنواع الصوص المختلفة مثل صوص الشيكولاتة، ويضاف إلى الزبادي.
على الرغم من أن حليب اللوز له العديد من الفوائد؛ إلا أن له العديد من الأضرار والتي يجب الحذر منها عند تناوله، من هذه الأضرار ما يلي:
البعض يعاني من حساسية بعد تناول المكسرات، وتختلف درجة الحساسية بين المصابين بها؛ لذا يجب استشارة الطبيب قبل تناوله.
إذا كنت مصابًا بالربو فعليك تجنب تناول حليب اللوز؛ حيث تظهر بعض الأعراض على المريض، منها مايلي:
إظهار صفيرًا أثناء التنفس مع صعوبة التنفس.
حدوث تشنجات للحنجرة.
أحيانًا عند تناول هذا الحليب يصاب متناوله بمشاكل في هضم الطعام؛ لاحتوائه على اللاكتوز، من هذه الأعراض ما يلي:
انتفاخ، وامتلاء البطن.
الإصابة بالإسهال المصاحب بالمغص.
إخراج البراز مختلطًا بالدم مع حدوث آلام أثناء ذلك.
أفضل حليب للرضع ينصح به الأطباء | نصائح لاختيار أفضل حليب للرضع
على الأمهات الابتعاد عن تقديم هذا الحليب للرضع والاعتماد على اللبن الطبيعي؛ لأن حليب اللوز لا يحتوي على المغذيات التي يحتاجها الرضيع لبناء جسمه.
كما أن النوع المحلى منه يؤدي إلى تسوس الأسنان، ومرض سكر الدم المبكر.
يعمل هذا الحليب على تقليل امتصاص اليود الموجود في الغدة الدرقية مما يؤدي إلى تضخمها؛ لذا يجب استشارة الطبيب للتعرف على الجرعة المناسبة لمرضى الغدة.
على الرغم من وجود العديد من العناصر الغذائية المفيدة في حليب اللوز؛ إلا أن اللوز تتضاعف به هذه العناصر، فالقيمة الغذائية الموجودة في هذا الحليب تعتمد على كمية حبوب اللوز به، ويحتاج الكوب منه إلى حوالي86 جم من اللوز، والقيمة الغذائية في هذه الكمية كالتالي:
يحتوي الكوب منه على39 سعرًا حراريًا، وبه بروتين مقدار1.55جم، كما أنه يحتوي على كربوهيدرات مقدار1.52جم، أيضًا به فيتامين ي بنسبة49 بالمائة، ونسبة الثيامين به11 بالمائة، أما عن نسبة فيتامين ب2 فالكوب منه يحتوي على نسبة7 بالمائة، والمغنسيوم به بنسبة5 بالمائة.
الجدير بالذكر وجود حمض الفيتيك في حليب اللوز الذي يمنع امتصاص بعض العناصر مثل الحديد.
من خلال فقرة تجربتي عن تناول حليب اللوز نعرض لكم تجربتين فيما يلي:
عند سؤال أحد الأشخاص عن تجربته مع استخدام حليب اللوز؛ فكان جوابه أنه بالفعل كان يتناوله لفترات طويلة، حيث نصحه به أحد أصدقائه بدلًا من تناول الحليب الحيواني؛ لأنه كان يعاني من ارتفاع كوليسترول الدم.
أشار إلى أنه استشار الطبيب المعالج له والذي نصحه بتناول كوب منه يوميًا، وبالفعل بدأ في تناوله إلى أن قام بإجراء التحاليل التي أثبتت أن معدل كوليسترول الدم أصبح طبيعيًا؛ لذا فهو ينصح من يعانون بارتفاع كوليسترول الدم بتناوله.
الكالسيوم | ما هو الكالسيوم؟ والكمية المسموح بها وأهم مصادر الحصول عليه
عند سؤال شخص آخر عن تجربته مع استخدام حليب اللوز؛ والذي أشار إلى أنه كان يعاني من ارتفاع سكر الدم، ونصحه أحد جيرانه بتناوله كبديل للحليب الحيواني باعتبار أنه خالي من السكر.
بالفعل استخدمه، إلا أنه اعتقد أن نسبة سكر الدم بدأت في الارتفاع بسبب زيادة التبول، وبعد مرور أيام قام بإجراء التحليل الذي أثبت أن سكر الدم ارتفع أكثر من قبل استخدامه لهذا الحليب.
وعند زيارته للطبيب نصحه بتناوله لكن بعد تصنيعه في المنزل؛ لأن النوع المباع في المتاجر يحتوي على محليات؛ لذا فهو ينصح من يريد تناوله أن يستشير الطبيب.
موضوعات متعلقة
نسخة للطباعة
