طريقة حساء مينيستروني فهو واحد من أشهر أنواع الحساء في المطبخ الإيطالي، ويتميز بتنوع مكوناته وقدرته على إرضاء الذوق الشخصي للمأكولات. تعتبر وصفة المينيستروني متعددة المكونات، حيث يمكن أن تتضمن الخضروات الموسمية المتوفرة، مثل البنجر، والجزر، والبطاطا، إلى جانب الطماطم والفاصوليا والمعكرونة.
طريقة حساء مينيستروني
المكونات
4 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
1 بصلة متوسطة، مفرومة
2 جزر متوسطة الحجم، مقشرة ومفرومة
2 كرفس متوسطة الحجم، مفرومة
¼ كوب من معجون الطماطم
2 كوب من الخضروات الموسمية (مثل البطاطا، والقرع الأصفر، والكوسة، والفاصوليا الخضراء، أو البازلاء)
سخن ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في وعاء كبير على نار متوسطة.
أضف البصل وقلبه حتى يصبح ذهبيًّا وتنتشر رائحته المستساغة.
أضف الجزر والكرفس إلى الوعاء واستمر في التحريك لمدة 5 دقائق حتى تُطهى الخضروات وتصبح متساوية النضج.
أضف معجون الطماطم وقلبه مع الخضروات لمدة دقيقة واحدة لإضافة المزيد من النكهة.
ضع الخضار الموسمية المفرومة (مثل البطاطس، القرع الأصفر، الكوسة، الفاصوليا الخضراء، أو البازلاء) والثوم المفروم، واستمر في التحريك لمدة دقيقتين.
أضف الأوريجانو المجفف والزعتر المجفف وامزجها جيدًا مع المكونات الأخرى.
أضف مكعبات الطماطم مع سائلها، ومرق الخضار، والماء إلى الوعاء. ضع الملح وأوراق الغار ورشة من رقائق الفلفل الأحمر حسب الذوق.
اترك الحساء يغلي ثم اخفض الحرارة واتركه يغلي لمدة 20-30 دقيقة حتى تنضج الخضروات وتتداخل النكهات.
أضف الحبوب الكاملة أو المعكرونة الصغيرة واتبع تعليمات العبوة للطهي.
أضف السبانخ المفرومة أو الخضار، واستمر في الطهي لمدة 5-10 دقائق حتى تنضج الحبوب والخضار.
قبل التقديم، أضف عصير الليمون وامزجه جيدًا.
قدم الحساء في وعاء التقديم وزيّنه بجبن البارميزان المبشور إذا رغبت.
فوائد حساء مينيستروني
في إطار الحديث عن طريقة حساء مينيستروني فإن فوائد حساء مينيستروني متعددة ومتنوعة، وتتضمن:
تناسب حمية البحر الأبيض المتوسط: يعتبر حساء المينيستروني خيارًا مثاليًا لمتبعي حمية البحر الأبيض المتوسط الصحية.
غني بالعناصر الغذائية: يحتوي الحساء على مزيج متنوع من الخضروات، والفواكه، والفاصوليا، مما يجعله وجبة غذائية صحية للغاية.
مصدر للفيتامينات والمعادن: يمنح الحساء الشخص مجموعة واسعة من الفيتامينات والمعادن الضرورية للصحة العامة والطاقة، مثل الليكوبين والكاروتينات والكلوروفيل.
مضادات الأكسدة: يحتوي على مكونات تحارب الأضرار الناتجة عن الجذور الحرة، مما يساعد في الوقاية من الأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والسرطان.
تحسين الهضم: يساعد الحساء في تباطؤ عملية الهضم وامتصاص السكريات، مما يساهم في الشعور بالشبع وتقليل الرغبة المفاجئة في تناول الطعام.
تنقية الجسم وصحة الكبد: يعمل على تطهير الجسم من السموم وتعزيز صحة الكبد بفضل احتوائه على المعادن مثل المغنيسيوم والبوتاسيوم.
صحة القناة الهضمية: يحتوي على الألياف التي تعزز صحة القناة الهضمية وتحافظ على التوازن الجيد للبكتيريا النافعة في الجهاز الهضمي.
باختصار، يعتبر حساء المينيستروني لذيذًا ومفيدًا للصحة، ويمكن أن يكون جزءًا مهمًا من نظام غذائي صحي.
في عالم الطهي، تُعتبر الشوربة ليست مجرد وجبة، بل هي تجربة تجمع بين الدفء والنكهة، تمنحك الراحة والإحساس بالدفء من خلال كل ملعقة. فهي تفتح بابًا لتجربة شهية، تملأ المنزل برائحة طيبة تشعرك بالترحيب والسكينة. الشوربة ليست مجرد وجبة تملأ المعدة، بل هي تجربة تثير حواسك بنكهاتها المتنوعة والمغذية.
تعتبر الشوربة أيضًا رمزًا للترحيب، فهي تستقبل الضيوف بأحضان مفتوحة ورائحة لا تقاوم، تخترق المكان بالدفء والحنان. وفي هذه اللحظات العائلية، تتجدد الذكريات وتتبادل الحكايات، مما يزيد اللحظات الجميلة ألقًا ودفئًا.
إن تحضير الشوربة يعكس فن الطهي بأبهى صوره، حيث تدمج النكهات والمكونات بأناقة لتخلق تجربة طعام لا تُنسى.
المقادير
– ٢-٣ ملاعق كبيرة من الزبدة أو الزيت.
– ٣ حفنات من البصل المقطع إلى مكعبات.
– كمية مناسبة من الجزر والكرفس أو الكراث أو الثوم (اختياري).
– ١ رطل من الخضروات المفرومة.
– كمية مناسبة من الأعشاب المجففة أو الطازجة والتوابل.
– نصف ملعقة صغيرة من الملح.
– بضع طحنات من الفلفل الأسود.
– ملعقة صغيرة من الأعشاب المجففة مثل الزعتر، الزعفران، أو مسحوق الفلفل الحار.
– أوراق الغار.
– كمية مناسبة من الماء أو مرقة الدجاج أو الخضروات.
– قطع الدجاج (اختياري).
– مكونات إضافية حسب الرغبة مثل الفاصوليا المعلبة، اللحوم المطبوخة المقطعة إلى مكعبات، المأكولات البحرية، المعكرونة، أو الأرز المطبوخ.
الطريقة
سخن ملعقتين إلى ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة أو الزيت في وعاء متوسط الحجم على نار متوسطة.
أضف ثلاثة حفنات من البصل المقطع إلى مكعبات وقلبها بين الحين والآخر حتى يصبح لونها ذهبيًا ويصبح طريًّا، وذلك لمدة تقريبًا 10 دقائق. يمكنك أيضًا إضافة الجزر، الكرفس، الكراث، أو الثوم إلى البصل حسب الرغبة.
أضف رطلًا من الخضروات المفرومة والأعشاب المجففة أو الطازجة والتوابل، ونصف ملعقة صغيرة من الملح وبعض الطحنات من الفلفل الأسود. قم بتقليبهم لمدة قصيرة.
أضف حوالي ملعقة صغيرة من الأعشاب المجففة لتعزيز النكهة، مثل الزعتر والزعفران ومسحوق الفلفل الحار، بالإضافة إلى ورقة الغار.
أضف ربعين من الماء أو مرقة الدجاج أو الخضروات، والدجاج إذا كنت تستخدمه. اترك الخليط يغلي ثم قلل من الحرارة واتركه يغلي بلطف مع وضع غطاء جزئيًا لمدة لا تقل عن ساعة، ويُفضل ساعتين.
أضف المزيد من الماء الإضافي أثناء الطهي إذا كان الحساء يبدو كثيفًا جدًا.
ثم أضف المكونات التي لا تحتاج إلى وقت طويل للطهي مثل الفاصوليا المعلبة، واللحوم المطبوخة المقطعة إلى مكعبات، والمأكولات البحرية، والمعكرونة، أو الأرز المطبوخ.
اطهي المكونات الجديدة لمدة حوالي 10 دقائق أو حتى تنضج.
اخلط الحساء جيدًا وجرب الطعم، وأضف المزيد من الملح والفلفل والأعشاب الطازجة والحمضيات وصلصة حارة أو أي مكونات أخرى ترغب في إضافتها لتعزيز النكهة.
أفضل شوربة والأكثر شعبية هي شوربة الدجاج. وهناك ثلاث وصفات شائعة لحساء الدجاج:
حساء دجاج الفاصوليا البيضاء: يعتمد هذا الحساء على مرق الدجاج اللذيذ، مع الفاصوليا البيضاء وقطع الدجاج المحمصة، مع الأعشاب اللذيذة والخضروات الجذابة. يقدم هذا الحساء طعمًا رائعًا ومليئًا بالنكهة، مما يجعله اختيارًا ممتازًا للأيام الباردة.
وحساء الدجاج والمعكرونة: يعتبر هذا الحساء خيارًا مريحًا ولذيذًا، يتميز بالشبت الطازج وعصير الليمون لإضفاء نكهة مميزة، بالإضافة إلى قطع الدجاج والمعكرونة الكلاسيكية. إنه وجبة صحية ولذيذة تناسب جميع أفراد العائلة.
حساء كرات الدجاج الإيطالية: يتميز هذا الحساء بكرات الدجاج والريحان والمعكرونة، ويتميز بنكهة الريحان العطرية وقوام الكرات اللحم اللذيذة. إنه وصفة إيطالية شهية تضيف لمسة من الفخامة على وجبتك.
موضوعات متعلقة
نسخة للطباعة
