الثوم الأسود أوالثوم المعتق هو عبارة عن ثوم أبيض ولكنه تعرض للرطوبة والحرارة بدرجات عالية لمدة تزيد عن العشرة أيام، ويمتاز هذا الثوم بطعمه الحلو، ويعتبر سكان قارة آسيا هم أول من صنعوه قديمًا، ثم تداولته العديد من الدول عبر العالم.
ويعد الثوم الأسود من المواد الصحية لما له من فوائد منها الوقاية من الأمراض المزمنة مثل السرطان، والوقاية من أمراض الكبد؛ فضلًا عن استخدامه لصحة الشعر لما يحتويه من عناصر مفيدة مثل فيتامين ج والحديد.
طعم الثوم الأسود مختلفًا تمامًا عن طعم الثوم العادي الذي يمتاز بطعمه القوي اللاذع؛ حيث يفقد نسبة كبيرة من مادة الأليسين المسببة لهذا الطعم بعد تعرضه لعمليات الحرارة والبرودة أو التخمر وتحوله إلى الثوم الأسود الذي يمتاز بفوائده العديدة، ومنها ما يلي:
يحتوي هذا النوع من الثوم على نسب عالية من مضادات الأكسدة التي تساعد في الوقاية من العديد من الأمراض؛ وذلك من خلال دعم مناعة الجسم ووقاية الخلايا الجسمية من التلف.
فوائد الثوم للشعر وكيفية تطبيقه على الشعر بطريقة صحيحة
يعد ارتفاع سكر الدم من الأمراض المزمنة والتي تؤدي إلى الإصابة بالعديد من الأمراض مثل أمراض القلب.
هذا وقد أثبتت الدراسة المنشورة في مجلة Nutrients عام 2019م أن هذا الثوم يساعد في خفض سكر الدم، وضبط الشهية؛ فضلًا عن ضبط معدل الكوليسترول في الدم.
يستخدم الثوم الأبيض في الحفاظ على صحة القلب؛ إلا أن الثوم الأسود فوائده للقلب مضاعفة لما له من خواص إضافية؛ حيث أثبتت الدراسات أنه يساعد في ضبط معدل الدهون الثلاثية المسببة لأمراض القلب.
يساعد هذا الثوم على ضبط وظائف المخ حيث يعمل على تدعيم الذاكرة ومنع حدوث الالتهابات بالمخ؛ لذا فإنه علاج قوي للزهايمر، كما أنه مساعد قوي لعلاج مشكلة الذاكرة القصيرة.
أثبتت الأبحاث أن هذا النوع من الثوم يساعد في التخلص من مشكلات الكبد، كما يساعد في تدعيم صحة الكبد وعدم تعرضه للإصابة بالأمراض.
على الرغم من عدم وجود دلائل علمية نحو زيادة الرغبة الجنسية بعد تناول هذا النوع من الثوم؛ إلا أن بعض مستخدمينه القدامى أكدوا أنه يعزز الرغبة الجنسية.
أجريت بعض الدراسات على الثوم الأسود التي أكدت أنه يساعد على الوقاية من العديد من أنواع السرطان، وإليكم أهم هذه الدراسات فيما يلي:
نشرت دراسة في عام 2012م في مجلة Molecular Medicine Reports والتي أثبتت أن الثوم الأسود يساعد في تقليل نشاط الخلايا السرطانية للمعدة؛ حيث تم إجراء هذه الدراسة على مجموعة من الفئران تحمل خلايا سرطانية والتي شفيت بعد فترة بسيطة.
مصاعد القاهرة القديمة | حكايات المَلكية والبصل والثوم وقانون الإيجار القديم | ترجمة في دقائق
نشرت دراسة في مجلة Zhongguo Zhong في عام 2013م والتي أثبتت أن الخلايا السرطانية الرئوية عندما تتعرض إلى نوع الإشعاع المؤين مع استخدام هذا الثوم فإن هذا يزيد من تحسسها فيقضي عليها بكل بساطة.
على الرغم من نشر أحد الدراسات في عام 2014م في مجلة Biomedical Reports وإظهارها أن الثوم الأسود يساهم في التخلص من سرطان القولون؛ إلا أن هذا يستدعي المزيد من الأبحاث بشأن ذلك.
وتعد من أهم الخصائص التي يمتلكها هذا الثوم وجود مثبط للجذور الحرة التي تساعد في تقليل ضرر الخلايا السرطانية وتقلل من انتشارها؛ لذا على مرضى السرطان تناوله ولكن بعد استشارة الطبيب المعالج.
يمتاز الثوم الأسود بفوائده المتعددة للشعر لما به من عناصر مفيدة مثل مادة الأليسين، وإليكم أهم فوائده فيما يلي:
يضفي لمعانًا على الشعر
يعمل هذا النوع من الثوم على زيادة رطوبة الشعر مما يجعله لامعًا.
تعد فروة الرأس الصحية هي أساس نمو الشعر وكثافته، ويحتوي الثوم الأسود مضادات للبكتيريا التي تساعد في التخلص من الالتهابات التي تنتج عنها القشرة مما يساعد على تحفيز نمو الشعر بصورة طبيعية، كما يجعله أكثر كثافة.
يستخدم هذا النوع من الثوم على منع تساقط الشعر وذلك من خلال إضافته للزيوت الطبيعية وخلطات منع التساقط.
الحمص بالطحينة | فوائد الحمص بالطحينة وطريقة تحضيره على الطريقة السورية واللبنانية
إليكم أهم هذه الخلطات فيما يلي:
ملعقتان كبيرتان من عسل النحل.
رأس من الثوم الأسود.
أربعة ملاعق صغيرة من زيت جوز الهند.
يهرس الثوم حتى يصبح ناعمًا.
يضاف إليه العسل، ثم نضع عليهم زيت جوز الهند وتقلب المكونات بشكل جيد.
يوضع الخليط على الشعر بداية من الجذور وحتى الأطراف، ويترك لمدة نصف ساعة.
يغسل الشعر بالماء والشامبو، ويكرر الخليط مرتين على الأقل أسبوعيًا.
يمكنك تحضير هذه الخلطة كما يلي:
ثمانية فصوص من الثوم الأسود.
ربع كوب من زيت الزيتون.
قطعة من الزنجبيل الفريش.
يوضع الثوم مع الزنجبيل الفريش داخل محضرة الطعام وتفرم جيدًا.
يوضع زيت الزيتون على نار هادئة، ثم يضاف إليه الخليط السابق وتقلب حتى يصبح لون الخليط بني.
يرفع الخليط من على النار ويصفى بشكل جيد، ويترك حتى يبرد.
يأخذ القليل من الخليط وتدلك فروة الرأس به، أما باقي الخليط يوضع على باقي الشعر ويغلف به ويترك حتى مرور النصف ساعة، ثم يغسل الشعر بالماء الدافئ والشامبو.
يمكن تكرار استخدام هذا الخليط من مرتين إلى ثلاثة أسبوعيًا.
يعد الثوم الأسود من المواد التي تحتوي على العديد من العناصر المفيدة لكل أجزاء الجسم، ويمتاز بقيمته الغذائية العالية، وإليكم ما يحتويه المائة جرام منه من عناصر فيما يلي:
يحتوي الثوم الأسود على143 سعرًا حراريًا، وبه3.57جم من البروتين كما أنه يحتوي على3.6 جم ألياف، وبه صوديوم بمقدار571 ملجم، أما الكالسيوم فيحتوي على71 ملجم، وبه عنصر الحديد بمقدار1.29 ملجم، أما فيتامين ج فإنه يحتوي على4.3 ملجم.
أيضًا يحتوي على فسفور بمقدار153ملجم، وبوتاسيوم مقدار401ملجم، كما يوجد به زنك مقدار1.16ملجم، أما نسبة فيتامين ك فهي1.7ميكروجرام، وبالنسبة للكربوهيدرات فهي موجودة به بنسبة33.1جم.
الجدير بالذكر أن الثوم الأسود يحفظ داخل الثلاجة في برطمان له غطاء محكم بحيث لا يصل إليه الهواء ويمكن استخدامه خلال شهر كامل، أما في حالة تخزينه لفترات طويلة فعليك وضع قماش تحت الثوم داخل البرطمان حتى يمتص الرطوبة ويساعد على بقائه مدة أطول.
الكولاجين | أهم مصادر الكولاجين الطبيعية وأعراض نقصه في الجسم
على الرغم من فوائد الثوم الأسود المتعددة إلا أنه يشكل خطرًا على قليل من الحالات التي تتناول بعض الأدوية مثل الأدوية المستخدمة في علاج الإيدز أو حبوب منع الحمل؛ لذا يجب استشارة الطبيب للتأكد من صحة الثوم للحالة، كما أن الطبيب يحدد الكمية المناسبة لكل مريض.
كما يجب انتباه بعض الحالات قبل البدء في استخدام الثوم الأسود، ومنها ما يلي:
لم يتمكن الباحثين من التأكد من مدى إفادة هذا الثوم للمرأة الحامل أو المرضع؛ لذا يجب تناول كميات بسيطة منه أثناء هذه الفترات.
الإبتعاد قدر الإمكان عن ملامسته للجلد في فترات الحمل.
على الأمهات عدم زيادة مدة استخدام الثوم للأطفال أكثر من شهرين وذلك بمقدار900 ملجم خلال اليوم وليس أكثر حتى يتم إثبات درجة أمانه.
الابتعاد عن تناوله إن كان الشخص يعاني من حدوث نزيف.
الامتناع عن تناول الثوم قبل إجراء العمليات الجراحية بفترة مناسبة حتى لا يؤدي تناوله إلى التورم، أو نقص سكر الدم، أو نقص ضغط الدم.
موضوعات متعلقة
نسخة للطباعة
