يشتمل المطبخ المغربي على العديد من الوصفات الشهية بما في ذلك الشهيوات وهي أحد أنواع المقبلات المغربية التي يُمكن تقديمها مع الوجبات، وفي هذا المقال سنعرض مجموعة من شهيوات رمضانية مغربية سهلة التحضير وشهيوات بالبطاطس لكل محبي البطاطس.
أكلات رمضانية مغربية غير مكلفة بالصور | أشهر الأكلات المغربية في رمضان
تعد الشهيوات من الأطعمة المهمة التي يُمكن تقديمها خلال شهر رمضان على الإفطار، وفيما يلي قائمة شهيوات رمضانية مغربية سهلة التحضير
1- مكونات البوراك:
يتم في البداية تجهيز مقادير بوراك الخضار والتي تشتمل على:
– حبة طماطم.
– حبة بصل.
– حبة جزر.
– البقدونس والملح والفلفل الأسود.
– مقدار من الكمون حوالي ملعقة صغيرة، والزنجبيل، والزيت.
– واخيرًا العجينة الخاصة بالسبرينج رول.
2- خطوات تحضير البوراك:
– نبدأ بالخطوة الأولى وهي وضع الزيت في مقلاة وتركه على النار لكي يسخن، وبعد ذلك يتم صب البصل في المقلاة وتقليبه بشكل جيد إلى أن يتحوّل لونه إلى اللون الأصفر.
– بعد ذلك نضيف إلى البصل كل من الجزر والطماطم، ونعمل على تقليب الخليط مع بعضه البعض بشكل جيد، ثم يتم تتبيل كافة الخليط السابق بكل من الملح والفلفل الأسود والكمون والزنجبيل.
– يجب أن يتم تقليب الخليط مع بعضه البعض جيدًا وبعد ذلك يتم إضافة البقدونس إليه، ثم إعادة تقليبه مرة أخرى.
– يتم إحضار العجينة وتقسيمها لمربعات ثم حشو كل مربع بالخليط الذي تم عمله، وبعد الانتهاء من الحشو يتم إغلاقها بشكل جيد.
– الخطوة الأخيرة هي القلي، حيث يتم غمر المقلاة بالزيت، ثم وضع البوراك به حتى يتم قليه بشكل جيد ويصبح لونه ذهبيًا، وبذلك يصبح جاهزًا، وهو من أفضل شهيوات رمضانية مغربية سهلة التحضير والعمل.
1- مكونات الحريرة المغربية:
تُعد الحريرة المغربية من أشهر شهيوات رمضانية مغربية سهلة التحضير وفي البداية يتم تجهيز مكوناتها كالتالي:
– قطع من اللحم المقطّع على شكل مكعبات صغيرة أو عظام حسب الرغبة.
– مقدار ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود وملعقة أخرى من الزنجبيل.
– مقدار صغير من الكركم والقرفة والزعفران والملح.
– حوالي أربع ملاعق من الزيت وملعقة صغيرة من السمن.
– مقدار من البقدونس والكزبرة والكرفس المفرومين بحسب الكمية.
– بصلتين مفرومين بحجم متوسط.
– كوبين من الحمص المنقوع والمقشر.
– كمية قليلة من العدس والشعرية الرقيقة.
– البعض من الطحين أو نشا الذرة وما يكفي من الماء.
– خمس حبات من الطماطم متوسطة الحجم وفرمهم بالخلاط.
– ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
بحث عن واحة سيوة | الحياة في واحة سيوة | مميزات واحة سيوة | كم تبعد واحة سيوة عن القاهرة
2- خطوات تحضير الحريرة المغربية:
– توضع قطع اللحم أو العظام في حلة الضغط على النار، ويضاف إليها كافة التوابل مع تقطيع البقدونس والكزبرة والكرفس عليهم.
– بعد ذلك توضع الطماطم المفرومة مع الحمص والعدس والسمن وصلصة الطماطم داخل الحلة، ويضاف إليهم مقدار مناسب من الماء، ثم يتم تركهم لحوالي ساعة.
– يتم رفع الغطاء وترك المقادير على نار هادئة، ثم يتم إضافة كل من الشعرية والطحين ولكن بعد أن يتم إذابتهم قبل ذلك مع الملح، وبعد إضافة المقادير يتم تقليبها مع بعضها البعض جيدًا.
– يتم ترك المكونات على النار الهادئة حوالي نصف ساعة، مع الحرص على تقليبه بشكل مستمر حتى يصل إلى مرحلة الغليان، وقبل رفعه من النار يمكن وضع ملعقة كزبرة خضراء ناعمة فوقه، ثم تقديمه ساخنًا ليكون واحد من اشهى شهيوات رمضانية مغربية سهلة التحضير وبسيطة.
1- مكونات الحمصية بالطحينة:
تُعد شهيوة الحمصية بالطحينة من شهيوات رمضانية مغربية سهلة التحضير التي لا تتطلب الكثير من المجهود، وسنوضح المكونات فيما يلي:
– مقدار من الحمص حوالي نصف كيلو.
– 3 ملاعق من الطحين بحجم كبير.
– نصف عصير ليمون.
– توابل بمقدار ملعقة صغيرة من كل من: الملح، والكمون، والفلفل.
– فصين من الثوم.
– نصف كوب من الماء المثلج.
2- خطوات تحضير الحمصية بالطحينة:
– يتم خلط الحمص مع الطحينة والماء داخل الخلاط الكهربائي، ثم يضاف إلى الخليط كل من زيت الزيتون وعصير الليمون.
– يضاف إلى الخليط توابل الملح والفلفل الأسود والكمون، ثم يوضع معهم الثوم، ويتم خفق كافة المكونات بشكل جيد.
– بعد أن تصبح المكونات ممزوجة ببعضها جيدًا يتم وضعها بطبق التقديم بعد تزيينها بالبقدونس.
تُعد مقبلات البطاطس من أكثر شهيوات رمضانية مغربية سهلة التحضير التي يبحث عنها الكثيرون لطعمها اللذيذ وسهولتها، ونقدم لكم بعض شهيوات سهلة بالبطاطس
معقودة البطاطس وهي واحدة من شهيوات رمضانية مغربية سهلة التحضير حيث تشتمل مكوناتها على ما يلي:
– مقدار حوالي نصف كيلو بطاطس.
– توابل تتضمن: ملح وفلفل أسود، وفلفل أحمر مطحون، وكركم، وكمون، والفلفل الحار، والقليل من الملح.
– ثلاثة فصوص من الثوم.
– ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
– مقدار حوالي كوبين من الدقيق.
– بقدونس وماء دافئ.
– زيت يتم استخدامه في القلي.
معالم قطر قديما وحديثا | أفضل معالم قطر التراثية | أشهر المدن القطرية
2- خطوات تحضير معقودة البطاطس:
– في البداية لابد من الحرص على غسل البطاطس جيدًا، وبعد ذلك يجب سلقها بالماء حتى تصل إلى مرحلة النضج، وبعد الانتهاء يتم تقشيرها وهرسها بشكل جيد.
– بعد ذلك يضاف إلى البطاطس المهروسة توابل الكمون والفلفل الأحمر المطحون والملح والفلفل الأسود بالإضافة إلى الكمون، ثم يتم هرس كافة المكونات مع بعضها البعض حتى تصبح ممتزجة جيدًا.
– يتم إحضار وعاء ويوضع بداخله كل من الدقيق والخميرة الفورية بالإضافة إلى الملح والكركم، ويوضع فوقهم بعض الماء، ثم يتم تقليب كافة المكونات مع بعضها البعض حتى تصبح عجينة ذات سيولة معقولة.
– يمكنك الآن أن تقوم بتشكيل البطاطس على هيئة دوائر، وبعد ذلك توضع بخيط الدقيق، ثم في النهاية يتم قليها بالزيت الساخن إلى أن تكتسب لونًا ذهبيًا ثم يتم تقديمها لتكون من اشهى شهيوات رمضانية مغربية سهلة التحضير في رمضان.
1- مكونات البريوات بالبطاطس والتونة:
تُعد بريوات البطاطس والتونة من أفضل شهيوات رمضانية مغربية سهلة التحضير التي يمكن عملها، ونوضّح فيما يلي مكونات الوصفة:
– مقدار حوالي 125 جرام من ورق البسطيلة ذات حجم متوسط.
– بصلة واحدة حجمها صغير و2 كيلو من البطاطس.
– قطع صغيرة من الزيتون الأخضر.
– علبة واحدة صغيرة من التونة مع تصفيتها جيدًا من الزيت.
– توابل تتضمن ملح وفلفل بحسب ذوقك.
– ملعقة كبيرة من الزبدة بالإضافة إلى كمية من الزيت للقلي.
– جبن مبشور بمقدار 4 ملاعق بحجم كبير.
– كمية قليلة من الدقيق المخلوط بالماء.
2- خطوات تحضير البريوات بالبطاطس والتونة:
– يجب في البداية أن يتم سلق البطاطس بشكل جيد بالماء، ثم تقشيرها وهرسها جيدًا وهي ساخنة.
– توضع الزبدة والبصل داخل مقلاة ويتم فتح النار عليهم وتقليبهم مع بعضهم البعض بشكل جيد.
– حينما يصبح البصل شفافًا يتم إخراجه من المقلاة ثم وضعه مع البطاطس، ويضاف إليهم التوابل الملح والفلفل الأسود.
– يوضع فوق الخليط التونة والجبن والزيتون، ويتم خلط كافة المكونات مع بعضهم البعض بشكل جيد حتى يصبح متجانسًا.
– يتم فرد ورقة على الطاولة ثم أخذ كمية من الخليط وتشكيله على هيئة أصبع، ثم وضعه على الورقة.
– يتم طوي الجانبين ثم لف الورقة بالحشوة، وفي النهاية تم إغلاقها جيدًا واستخدام الدقيق والماء في دهن طرفها الأخير.
– يوضع الزيت على النار ويتم تسخينه ثم يوضع البريوات به ويتم قليه بشكل جيد، وبعد ذلك يتم إخراجه من الزيت.
– يوضع البريوات على الورق النشاق حتى يمتص جميع الزيوت الزائدة به، ويتم تقديمه ساخنًا.
1- مكونات أصابع البطاطس بالجبن:
أصابع البطاطس بالجبن هي واحدة شهيوات رمضانية مغربية سهلة التحضير والبسيطة، وفيما يلي مكونات تلك الوصفة:
– 5 حبات صغيرة من الطماطم.
– 4 بيضات وصفار بيضة واحدة.
– 5 ملاعق لاشبلير ذات حجم كبير.
– جبن كودا وبقدونس.
– توابل الملح والفلفل الأسود.
– زبدة وزيت من أجل القلي.
فئات سيارات أوبر السعودية | طريقة التسجيل في شركة أوبر السعودية | مميزات شركة أوبر
2- خطوات تحضير أصابع البطاطس:
– يتم في البداية سلق البطاطس جيدًا وتقشيرها، وبعد ذلك يتم هرسها وإضافة الزبدة وصفار البيض واللاشبير والبقدونس.
– تضاف توابل الملح والفلفل للخلطة السابقة، ثم يتم مزج كافة المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد.
– يتم تشكيل البطاطس على هيئة أصابع ووضعها بمنتصف قطعة جبن، ثم يتم تبليلها بالبيض ثم اللاشبلير.
– يتم قلي المكونات بالزيت وتركها بالنار حتى يتحول لونها للون الذهبي، ثم يوضع على أوراق للتخلص من الزيت الزائد، وفي النهاية يتم تقديم الوصفة دافئة.
موضوعات متعلقة
نسخة للطباعة
