طريقة عمل كيكة الحلم l مقادير وصفة الدريم كيك l طرق مختلفة وسهلة لـ dream cake

طريقة عمل كيكة الحلم l مقادير وصفة الدريم كيك l طرق مختلفة وسهلة لـ dream cake

29 Sep 2023
بنك المعرفة دقائق.نت
رابط مختصر
للمشاركة لـ فيسبوك
حجم الخط

كيكة الحلم هي من الوصفات التي تشعل كل منصات التواصل الاجتماعي والتي أصبحت من أكثر الترندات انتشاراً حتى أصبحت وصفاتها منتشرة في كل الصفحات ولكن سنعرض الآن أضمن وأدق الوصفات لكيك الحلم.

طريقة عمل كيكة الحلم

مقادير صوص الشوكولاتة:

1 كوب  من رقائق الشوكولاتة الداكنة
1/2 كوب من سائل كريمة.

مقادير كاسترد الشوكولاتة:

150 مل من الحليب.

كريمة بمقدار 150 مل.

3 صفار بيض.

75 جم من سكر ناعم.

2 ملعقة كبيرة  نشاء الذرة الناعم.

1 ملعقة صغيرة معجون فانيليا.

125 جم من الشوكولاتة بالحليب.

40 جم من الشوكولاته الداكنة.

2 ملعقة صغيرة جيلاتين بودرة.

1.5 ملعقة كبيرة ماء.

لطبقة الشوكولاتة المكونات:

100 جرام من شوكولاتة داكنة.

2 ملعقة كبيرة مسحوق كاكاو.

طريقة العمل:

يسخن الفرن على 160 درجة مئوية يبطن قالب كيك بروق الخبز مع رذاذ الزيت. ضعي الدقيق والبيكنج باودر والكاكاو والسكر في محضرة الطعام أو ثيرموميكس واخفقيهم حتى يمتزجوا ويزيلوا أي كتل.

يوضع كل من الزبدة مع البيض والكريمة مع والقهوة ويخلطوا مرة أخرى حتى يصبحوا عجينة. ثم تضاف رقائق الشوكولاتة ويصب الخليط في القالب ويطهى  لمدة 40 دقيقة.

خلال طهي الكيك، يعد الصوص بالماء الغلي والسكر والكاكاو والشوكولاتة الداكنة حتى تحصل على صوص خفيف لا يزال ويمكن سكبه على الكيكة بعد خروجها من الفرن.

ثم يسخن الكريمة لتصل للغليان ثم توضع الشوكولاتة إلى وعاء ويضاف الكريمة على الشوكولاتة وتترك مغطاة لمدة 5 دقائق وتقلب الشوكولاتة والكريمة معًا حتى تكون ناعمة وتنشر على سطح الكعكة.

الكسترد يسخن له الحليب والكريمة وفي قدر أخر يضاف صفار البيض والسكر ونشا الذرة معًا في وعاء وحين يصبح خليط الحليب ساخنًا ويبدأ في ظهور فقاعات في جوانب القدر، يضاف ربع الخليط من البيض لتسخين البيض واخفقه بلطف حتى يمتزج.

يتم سكب خليط البيض في القدر مع باقي الحليب ويقلب ببطء لعمل الكاسترد.

حين يتماسك الكاسترد يوضع الشوكولاتة وتحرك حتى تذوب وفي إناء يضاف مسحوق الجيلاتين على الماء في الميكروويف لمدة 10 حتى 20 ثانية ليصبح شفافاً.

يضاف الجيلاتين في الكاسترد ويُخلط جيدًا ويضاف الخليط على الكيكة المبردة حتى تبرد، ثم تدخل إلى الثلاجة حتى تتماسك.

نذوب الشوكولاتة في الميكروويف أو في حمام مائي وتفرد فوق الكعكة وحين يبرد الكاسترد، فهو يتماسك بسرعة ينثر مسحوق الكاكاو فوق الكيك.

كيكة الأحلام

وصفة كيكة الحلم بكل التفاصيل

مقادير الكيك:

1 كوب دقيق لجميع الأغراض.

كوب سكر أبيض.

1/2 كوب من مسحوق الكاكاو المحلى.

نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز.

1/2 ملعقة صغيرة ملح.

1/4 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.

نص ملعقة صغيرة مسحوق قهوة سريع الذوبان.

1 بيضة كاملة.

1/4 كوب زيت نباتي.

1/2 كوب ماء ساخن.

نصف ملعقة كبيرة خلاصة الفانيليا.

حليب 1/2 كوب

4 معلقة كبيرة حليب بودرة.

1/2 ملعقة كبيرة خل أبيض.

مقادير صوص كيكة الحلم

1 كوب سكر.

2 كوب ماء.

1/4 معلقة صغيرة نسكافية.

مقادير بودينغ الشوكولاته.

1/4 كوب من مسحوق الكاكاو المحلى.

1/2 كوب سكر أبيض.

2 ملعقة كبيرة نشا الذرة.

نسكافيه 1/4 ملعقة صغيرة.

رشة ملح.

كوب حليب طازج.

ملعقة كبيرة زبدة.

واحد ملعقة صغيرة فانيليا.

مقادير طبقة شيكولاتة كيكة الحلم

200 جرام شوكولاته مقطعه.

1/4 حليب طازج.

بودرة كاكاو.

طريقة التحضير كيكة الحلم

لعمل الصوص يتم خلط كوب سكر ومعه 2 كوب ماء والنسكافيه ويرفعوا فوق النار حتي الغليان لحوالي 5 دقايق.  

ينخل كل من الكاكاو، والدقيق، والبيكنج بودر، والبيكنج صودا، داخل إناء عميق كبير ويتركوا جانباً.  

يخلط كل من البيض مع السكر والفانيليا في إناء آخر ويقلبوا بالمضرب اليدوي.  

يضاف كل من الزيت والحليب والنسكافيه والخل ويمزجوا جيدا.  

يوضع خليط الدقيق مع التقليب باستمرار حتي يكون الخليط ناعما ومختلط.  

يضاف الماء الساخن ويخلط لعدة مرات.  

تحضر الصينيه وتدهن بالزبدة ويعفر بالدقيق.  

يضاف الخليط ويطهى في فرن مسخن في درجة 180 درجة لمدة 25 وحتى 30 دقيقة.  

يتم تشريب الكيك فور خروجها من الفرن بالصوص البارد.  

لتحضير البودينغ يخلط كل من الحليب مع السكر والنشا والكاكاو ويوضع في قدر علي نار عالية.  

يقلب كل الخليط جيدا حتي يكون القوام متماسك.  

يوضع القدر من علي النار ومعها الفانيليا والزبدة ويقلبوا حتي تذوب الزبدة.  

يضاف البودينغ على الكيكه وتفرد.  

لتحضير الطبقة الأخيرة يوضع داخل 200 جرام شوكولاتة ومعهم معلقتين حليب على نار هادئة.  

توضع في الصينيه ;طبقة رقيقة.  

مقادير  وأسهل طريقة كيكة الحلم بالجوز هند

مكونات الكيك

250 جرام دقيق متعدد الاستخدامات.

سكر 250 جرام.

50 جرام زبدة.

3 بيضات.

1/4 لتر حليب.

2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.

1 ملعقة صغيرة الفانيليا.

مكونات الطبقة الخاريجية

125 جرام زبدة.

1/4 لتر من الحليب.

200 جرام سكر بني.

100 جرام جوز الهند.

تعليمات الوصفة لكيكة الحلم

يمزج كل من البيض والسكر حتى يكونوا مزيجاً خفيفًا ورقيقًا داخل وعاء.

تذاب الزبدة في قدر أو في الميكروويف يضاف الحليب إلى القدر ويحرك ويضاف إلى الوعاء مع البيض والسكر.

في وعاء أخر يخلط كل من الدقيق متعدد الأغراض مع سكر الفانيليا والبيكنج بودر في الوعاء الآخر، ويخلطوا جميعًا معًا للحصول على عجينة ناعمة.

تُخبز الكيك على حرارة 200 درجة مئوية لحوالي تتراوح بين 20 و25 دقيقة حين تدخل الكيكة إلى الفرن تجهز طبقة جوز الهند.

يضاف كل من الحليب والسكر البني ويرفع على نار خفيفة لمدة دقيقة تقريبًا.

عندما تكون الكعكة في الفرن لمدة 20 حتى 25 دقيقة وتخرج ونسكب خليط جوز الهند فوقها ويستعمل سكين لتوزيع الطبقة العلوية بالتساوي.

يطهى الكيك لمدة 10 دقائق أخرى ويجب أن تنضج وتترك تبرد قبل تقديمها.

طريقة عمل كيكة الحلم مثل المحلات

طريقة عمل كيكة الحلم نادية السيد:

كوب ونصف دقيق 225 جرام.

ربع كوب كاكاو  22 جرام.

كوب سكر 200 جرام.

ملعقة صغيره بيكربوناتو.

ثلث كوب زيت.

1 كوب ماء ساخن 250 مل.

ملعقة قهوه سريعه الذوبان.

خل ملعقة كبيره.

رشه ملح.

فانيليا.

للبودينج:

نصف كوب دقيق.

سكرنصف كوب.

كاكاو نصف كوب.

3 أكواب حليب.

قطعه زبده.

للطبقه الثالثه:

لوحين شوكولاتة.

خطوات عمل كيكة الحلم

في إناء عميق يضاف كل من الدقيق، الكاكاو الخام، السكر، البيكاربوناتو، ورشة ملح وتمزج المكونات الجافة سوياً.

من ثم يخلط كل من كوب من الماء الساخن، ونضع عليه ملعقة كبيرة من النسكافيه أو أي نوع قهوة سريعة الذوبان، ويقلبوا مع بعض ويتركوا جانباً.

يسكب الماء الساخن على المكونات الجافة، ويسكب عليهم الزيت مع كل من الخل، فانيليا ويخلط الخليط بالمضرب اليدوي حتى يصبح قوام الكيك ناعم.

يضاف خليط الكيك، ويطهى في الفرن في درجة حرارة 180 في نص الفرن على الشبكة حتى تطهى وتبرد.

نحضر علبة من المعدن ويتم تقطيع الكيك في مقاس القالب، ويضاف الكيكة داخل العلبة مع عمل ثقوب ويضاف نصف كوب من الحليب، وتترك جانباً.

اما بودينج بالشوكولاتة، يضاف ثلاث أكواب من الحليب، ومعهم كل من نصف كوب من السكر، وايضاً كوب من الدقيق، ونصف كوب من الكاكاو الخام، وتمزج المكونات على البارد.

يرفع البودينغ عن النار، ونقلب الخليط حتى يصبح سميك، من بعدها عليه ملعقة كبيرة من الزبدة أو قطعتين حسب الرغبة، يخلط الخليط حتى تذاب الزبدة والشوكولاتة.

نسكب البودينغ وهو ساخن فوق الكيك، تفرد فوق سطح الكيكة بحيث تكون سماكة طبقة البودينج نفس سمك طبقة الكيك، ونتركها نصف ساعة تبرد.

من ثم يذاب لوحين كبيرين من الشوكولاتة في حمام مائي.

نسكب الشوكولاتة على الكيكة وتسطح بالتساوي كطبقة ثالثة رقيقة على الكيك وتبرد بالثلاجة ثم تقدم.

شاهد أيضًا من أعمال دقائق:

رابط مختصر
للمشاركة لـ فيسبوك

موضوعات متعلقة

التعليقات (0)

يجب عليك .. تسجيل الدخول أو التسجيل لتتمكن من التعليق.

تعليقات الفيسبوك