كيكة الحليب الساخن هي واحدة من أنواع الكيك السهلة والغير مكلفة في تحضيرها وقوامها معروف بالهشاشة والطراوة مع المذاق الشهي، من الممكن إعداد كيكة الحليب الساخن بنكهة الفانيليا أو بالشوكولاتة في السطور القادمة سنتعرف على أفضا طريق عمل كيكة الحليب الساخن.
سيباستيان كيك l مكوناتها وطريقة إعدادها .. طرق ناجحة ومجربة
1 كوب دقيق.
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
رشة ملح.
2 حبة بيض.
3/4 كوب سكر.
1/4 كوب زيت.
1/2 كوب حليب.
3 ملاعق كبيرة زبدة.
فانيليا.
يتم إضافي كلمن البيض والسكر في إناء عميق ومن ثم تقلب كل المكونات مع بعضها حتي يكون لون الخليط شاحب ومن بعدها يضاف الزيت ونخلط دون إفراط في الخلط.
يتم نخل كل من الدقيق مع البيكنج بودر ورشة الملح فوق خليط البيض المعد من قبل ونقلب سوياً حتي تختلط كل المكونات.
يسكب الحليب والزبدة في قدر ونرفع قر فوق النار حتي يدخل الحليب في الغليان.
يرفع خليط الحليب والزبدة المغلية فوق خليط الدقيق والبيض المحضر من قبل ويخلط جيداً حتي تمتزج كل المقادير من بعدها تنثر كمية الفانيليا ونقلب.
يبطن قالب الكيك أو صينية مقاس 20 لالزبدة والرش للدقيق أو تبطن من الداخل بورق الخبز ثم يسطب فيه خليط الكيك ثم يطرق القالب بهدوء على سطح مستوي حتي نخرج فقاعات الهواء التي في عجين الكيك.
يطهى القالب أو الصينية فيفرن ساخن من قبل علي درجة حرارة 170 درجة مئوية في الرف بمنتصف الفرن.
نترك الكيك في الفرن لمدة حتى تطهى بالكامل ثم نختبر تسوية الكيك من المنتصف باستخدام عصا رفيع على ان تخرج نظيفة.
المكونات:
3 حبات بيض كبيرة.
1 و 1/4 كوب دقيق لجميع الأغراض، بالإضافة إلى كمية للرش.
2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
6 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة، مع كمية إضافية لتبطين المقلاة.
3/4 كوب حليب كامل الدسم.
2 ملعقة صغيرة فانيليا، أو 1 ملعقة صغيرة من سائل فانيليا.
1/2 ملعقة صغيرة ملح خشن.
1 و 1/4 كوب سكر خشن.
طريقة التحضير:
تضاف 3 بيضات كبيرة في وعاء الخلاط أو وعاء عميق في حالة استخدام المضرب يدوي كهربائي ويترك البيض في درجة حرارة الغرفة وفي خلال هذه الفترة، يجهز الرف الذي في منتصف الفرن ثم يسخن الفرن إلى درجة حرارة 325 درجة فهرنهايت.
يبطن القالب في كل من جوانب وقاع قالب كيك مربع واحد بكمية من الزبدة ورشة من الدقيق أو يمكن تبطين الجزء السفلي من الصينية أو المقلاة بورق الخبز ويرش القليل من الدقيق متعدد الأغراض على الجوانب والقاع، ثم قم بإمالته وهز الدقيق لتوزيعه بالتساوي، مع التخلص من الكمية الزائدة.
يضاف كل من 1 و 1/4 كوب دقيق ومعهم ملعقتين صغيرتين من بيكنح بودر في وعاء متوسط الحجم ويخلطوا معًا من ثم تضاف 6 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة وتكون مقطعة لمكعبات صغيرة وضعيها في كوب آمن للاستخدام في الميكروويف لتذويب الزبدة.
يضاف كمية 3/4 كوب من الحليب كامل الدسم ويتم وضعه في الميكروويف على حوالي تقريباً 30 ثانية، مع التحريك ما بين الفترات، حتى تذوب الزبدة في خلال حوالي من 60 إلى 90 ثانية ويمكن استبدال الميكروويف بالتسخين على النار، يضاف ملعقتين صغيرتين من سائل الفانيليا ونصف ملعقة صغيرة من الملح الخشن ويحركوا معًا.
من بعدها يضاف 1 و 1/4 كوب سكر خشن إلى وعاء البيض ويخلط بالمضرب على سرعة عالية حتى يصبح الخليط سميكًا ويتضاعف حجمه، لحوالي 6 دقائق تقريبًا حتى يكون لو الخليط أصفر باهت.
تخفف سرعة الخلاط إلى سرعة قليلة ثم يسكب خليط الحليب مع الخلط مستمر ويضاف خليط الدقيق، بضعة ملاعق في كل مرة، واضرب، وتكشط جوانب الوعاء في منتصف الخلط، حتى تمتزج لمدة 30 ثانية تقريبًا. من ثم تطهى في الفرن لحوالي 30 دقيقة وتبرد وتقدم.
وصفات بالموز | حلويات بالموز والبسكويت | طريقة عمل مخبوزات بالموز
المقادير:
1 كوب / 250 مل حليب.
نصف كوب / 125 جرام زبدة.
1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا.
4 بيضات.
1 كوب / 230 جرام سكر ناعم.
2 كوب / 240 جرام دقيق لجميع الأغراض / عادي / دقيق الكيك.
4 ملاعق كبيرة / 29 جرام مسحوق كاكاو.
1 ملعقة كبيرة مستوية / 13 جرام بيكنج باودر.
½ ملعقة صغيرة ملح.
طريقة التحضير:
يتم تسخين الحليب والزبدة في قدر على النار وهذا حتى تذوب الزبدة من ثم يضاف سائل الفانيليا.
يخلط كل من البيض والسكر حتى يصبح الخليط خفيفًا وكريميًا.
ينخل الدقيق مع مسحوق الكاكاو، ومعهم كل من الملح، والبيكنج باودر في وعاء عميق.
من خلال ملعقة يتم إضافة خليط الدقيق برفق مع خليط البيض.
يسكب كل من الحليب الدافئ والزبدة لخليط الدقيق والبيض ويخلطا معًا لتكوين عجينة ناعمة.
يُسكب الخليط في قالب مدهون ومبطن مقاس 20 سم ويطهى في حرارة 350 درجة فهرنهايت أو 180 درجة مئوية لمدة ما بين 20 و 25 دقيقة.
وصفات تورت اعياد ميلاد اقتصادية بالبيت l مكونات تورت اعياد ميلاد اقتصادية ” مقادير مجربة “
المكونات:
2 كوب دقيق لجميع الأغراض بالإضافة إلى المزيد لدهن القالب.
2 ملعقة شاي مسحوق الخبز.
1 ملعقة صغيرة ملح.
1/2 كوب زبدة.
1 كوب حليب.
2 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا.
4 بيضات بدرجة حرارة الغرفة.
2 كوب سكر خشن.
سكر ناعم للرش، اختياري
طريقة العمل:
يجهز رف الأوسط بالفرن، ثم يتم تسخين الفرن إلى درجة حرارة 325 درجة يدهن بالزبدة ودقيق القالب التقليدي للكيك. في وعاء متوسط، ينخل الدقيق مع البيكنج بودر والملح.
في قدر صغير يرفع على نار هادئة، تذاب الزبدة ويضاف كل من الحليب والفانيليا ويستكر في التسخين حتى تتكون فقاعات صغيرة حول الجزء الخارجي من المقلاة ويكون الخليط ساخنًا جدًا ولكن لا يغلي وتقلل الحرارة إلى منخفضة جدا.
في هذه الأثناء، اخل خلاط كهربائي به مخفقة، يخلط كل من البيض والسكر على سرعة متوسطة لمدة 5 دقائق.
بمجرد أن يتضاعف حجم خليط البيض والسكر لثلاث مرات، يضاف خليط الحليب الساخن ببطء، ومن يخلط على سرعة قليلة حتى يمتزج.
تضاف من بعد هذا المكونات الجافة على دفعتين، وتخلط بعد كل إضافة حتى تمتزج تمامًا.
تصب الخليط في القالب المجهز وتخبز لمدة ساعة، ويبدأ التاكد من الطهي بعد 55 دقيقة مع الحرص علة عدم الإفراط في الخبز.
طريقة عمل كيك الكاستيلا اليابانية … أسرار أرتفاعها ونعومتها … مقادير دقيقة ومجربة
الدقيق متعدد الأغراض: دقيق لكل الاغراض هو الأمثل للوصفة، ولكن يمكن أيضًا استخدام دقيق الكيك إذا كنت تفضل هذا.
مسحوق البيكنج بودر: ضروري لكيك طري وهشت على أن يخلط مع الدقيق جيدًا حتى لا تتراكم أي كتل منه في الكيك.
ضرورة الملح: يزيد من نكهات كل من الفانيليا والحليب.
البيض: المفتاح الحقيقي لكيكة خفيفة وهشة هو البيض المخفوق جيدًا والاهم ترك البيض يصل إلى درجة حرارة الغرفة، حيث يسهل من خفق بهذه الطريقة.
السكر الخشن: السكر يجعل الكيك حلوة بشكل مميز.
خلاصة الفانيليا السائلة: يجب أن تكون خلاصة الفانيليا ذات النوعية الجيدة، وتجنبي الفانيليا الغير معروفة المصدر.
الزبدة غير المملحة: سيتم إذابتها في الحليب الساخن، فلا داعي لتليينها من قبل.
الحليب: للحصول على أفضل نكهة له يجب اختيار الحليب كامل الدسم ويمكن أيضًا استخدام حليب 2٪ دسم وحتى يمكن استخدام الحليب الخالي من اللاكتوز في هذه الوصفة إذا لزم الأمر.
موضوعات متعلقة
نسخة للطباعة
