وصفة سيباستيان كيك الكلاسيكية

المكونات:

• 1 كيلو جرام جبن كريمي.
• ½ كيلو جرام من كريمة الخفق.
• 5 حبات بيض.
• 1 و3/4 كوب سكر أبيض.
• 1 ملعقة كبيرة من الدقيق.

طريقة الإعداد:

• يدهن قالب سيباستيان كيك له قاعدة متحركة بالزبدة، ويسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية.
• وبوعاء الخافق الكهربائي، ستخفق الجبن الكريمي لخمس دقائق حتى يتضاعف الحجم.
• ثم يضاف كريمة الخفق، ويظل في الخفق لمدة 3 دقائق.
• يضاف البيض تدريجياً، بالخفق بعد كل إضافة، ثم يضاف الدقيق ويضرب بالدقيق.
• يسكب مزيج الكيكة في قالب التشيز كيك المخصص.
• يدخل سيباستيان كيك في الفرن المسخن من قبل، لمدة 50 دقيقة.
• يترك سيباستيان كيك ليبرد تماماً، وممكن تزينه بالفراولة أو التوت حسب التفضيل.

كيفية التخلص من الكرش| أفضل حمية ونظام غذائي للقضاء على دهون البطن

وصفة سيباستيان كيك بجبن فيلادلفيا

مكونات:

• 4 مكعبات أو 1 كجم من الجبن الكريمي كامل الدسم فيلادلفيا يكون في درجة حرارة الغرفة.
• 1 ونصف كوب (250 جم) سكر خشن.
• 5 بيضات كبيرة بدرجة حرارة الغرفة.
• 2 كوب + 2 ملعقة صغيرة أو 480 مل من كريمة الخفق في درجة حرارة الغرفة.
• 4 ملاعق كبيرة أو 30 جم من الدقيق لجميع الأغراض.

طريقة الإعداد:

• يسخن الفرن على 430 درجة فهرنهايت أو 220 درجة مئوية لحوالي 30 دقيقة على الأقل  ومن الأفضل، لفترة أطول. ونصيحة إضافية: يضمن التسخين المسبق للفرن الحصول على مظهر محترق المميز لهذا النوع من التشيز كيك.
• تدهن المقلاة مقاس 9 بوصة أو 23 سم بالزبدة وتطبن بورق الخبز المبلل والمجعد. وينصح بمحاولة تداخل ورقتين من ورق الخبز لتتناسب مع مركزهما والضغط على الورقة في الأسفل وعلى الحواف لتلتصق بالصينية.
• دع ورق الخبز يلتصق على الأقل 2 بوصة أو 5 سم فوق جوانب المقلاة ولكن لا يتدلى من القالب. إذا قمت بطي الرق ، فقد يفيض بعض الخليط خلال الخبز. أيضًا ، لا تحاول تبطين القالب تمامًا. ولكن بدلمن هذا، يجب طيّ الوق من حول الحواف الخارجية حسب تصميم الصينية لإضفاء المظهر الأيقوني على كعكة سيباستيان.
• في وعاء الخلط الكهربائي يتم خفق جبنة فيلادلفيا مع السكر على سرعة متوسطة إلى قليلة لمدة 2 حتى 3 دقائق حتى يصبح القوام قشديًا. نصيحة: اكشط جوانب الوعاء بملعقة مطاطية بانتظام خلال ضرب خليط كعكة سيباستيان .
• ثم يضاف البيض واحدة تلو الآخرى، واخلط جيدًا بين كل بيضة.
• ثم تضاف الكريمة الثقيلة وتخلط على نار هادئة لمدة 30 ثانية. وبعد الانتهاء من خلط الدقيق المنخل بسرعة منخفضة حتى يصبح المزيج ناعمًا.
• وإذا كنت تستخدم خلاطًا قائمًا من الجهاز الخلط الكهربائي، فمزج خليط كعكة سيباستيان على السرعة “2” من لحظة إضافة البيض.
• يُسكب مزيج سيباستيان كيك في الصينية المُعدّة باستخدام ظهر الملعقة .
• ومن ثم تخبز على رف الفرن لمدة 40 دقيقة ، حتى يكون لونها بني داكن لطيف في الأعلى. نصيحة إضافية توضع المقلاة في الفرن الساخن بسرعة. لا تدع الهواء الساخن يهرب.
• باستخدام فرن حراري مع مروحة، اخبز سيباستيان كيك على الرف الأوسط.
• باستخدام فرن تقليدي (بدون مروحة) تخبز كعكة سيباستيان على رف أعلى من الفرن الأوسط.
• يجب التأكد من وجود مساحة إلى سقف الفرن فلا يجب أن تلمس الورقة مكان سخن في الفرن.

افضل طريقة للتخسيس بأمان وفي وقت قصير

اللمسات الأخير في تحضير الكيك

• تشاهد الدقائق الخمس أو العشر الأخيرة من الخبز بحذر حتى لا تحترق بعد ذلك.
• يجب أن يكون مركز كيك سيباستيان مهتزًا قليلاً ، واهتزًا مثل الكريم كراميل. إذا لم تبدو كعكة الجبن “محترقة” بعد وقت الخبز الموصى به ، اقلبها إلى الشواء ولمدة دقيقة إلى دقيقتين. ولكن يجب الانتباه جيدًا فقد يؤدي الشوي إلى تغميق سيباستيان كيك بسرعة كبيرة.
• أخرجه من الفرن واتركه يبرد إلى درجة حرارة الغرفة لمدة 4 ساعات على الأقل.
• تُترك سيباستيان كيك بورق زبدة حتى تصبح جاهزة للتقطيع وتقديمها وإلا سيفقد شكله المميز.
• تقدم الكيكة في نفس اليوم أو ضعيها في الثلاجة طوال الليل.
• وللتقديم ، ينزع قالب التشيز كيك ، ثم قومي بتقشير ورق الخبز من جوانب الكيك.

وجبات الصيام المتقطع الأساسية | أخطاء قد تقع بها عند اتباع نظام الصيام المتقطع

نصائح حول الوصفات

• التأكد من أن جميع مكونات سيباستيان كيك في درجة حرارة الغرفة.
• يختلف وقت الخبز بناءً على ما يفضله كل شخص. للحصول على مركز مهتز للكيك، اخبز لمدة 35 دقيقة. للحصول على قوام كريمي، تخبز 40 دقيقة. للخبز الكامل ، اطهيه لمدة 50 دقيقة.
• يترك الكيك يبرد تمامًا قبل إخراجه من القالب المتحرك. ويوصي بعمل هذا في اليوم السابق للرغبة في تناوله. لأنه يستفيد حقًا من قضاء ليلة في الثلاجة.
• إذا لم يكن الجزء العلوي بنيًا بدرجة كافية عند انتهاء وقت الخبز، فقم بتشغيل الشواية (الحرارة العلوية) ولكن راقبها عن كثب فيمكن أن تحترق في بضع ثوانٍ فقط.
• كقاعدة عامة تترك سيباستيان كيك تخبز لمدة 30 دقيقة ومن ثم أتحقق منها.
• ثم أخبز لمدة 5 إلى 20 دقيقة أخرى أو حتى يتحول إلى اللون البرونزي ويوضع في الأعلى وحول الجوانب ولكن لا يزال متذبذبًا جدًا في المنتصف. سوف تتماسك حين تبرد.
• لا تفرط في خبز سيباستيان كيك عن طريق إطالة وقت الخبز وهذا حتى لا يتحول الجزء العلوي إلى اللون البني بعد 40 دقيقة من الخبز.
• استخدم الشواء لمدة 1-2 دقيقة. لان الإفراط في الخبز ، يمثل خطر من أن تتخثر الحشوة ولن تتمكن من إصلاحه.

أسرار نجاح وصفة سيباستيان كيك

• تذكر أن كل فرن مختلف، وقد تحتاج إلى ضبط وقت الخبز ، لكن لا تفتح باب الفرن أبدًا خلال خبز سيباستيان كيك.
• يقدم سيباستيان كيك في طبق التقديم ، مع الاحتفاظ بورق الخبز البني لإنها تضفي مظهرًا جميلاً.
• لتقطيع كعكة الجبن، اغمس شفرة السكين في الماء الساخن وجففها بمنشفة مطبخ بين كل قطعة.
• ثم بحركة سريعة واحدة، اقطع الشريحة للحصول على قطع نظيف.
• استخدم دائمًا ورقتين من ورق الزبدة لبطانة صينية ذات شكل مجعد، مع التأكد من أنها تلتصق بما لا يقل عن 2 بوصة أو 5 سم لمنع العجين من الفائض أثناء الخبز.
• لا تفرط في خلط الخليط ثم أضف كل مكون واخلطه حتى يمتزج تمامًا.

مصادر الجلوكوز | مستوى السكر الطبيعي للجسم | الوقاية من ارتفاع الجلوكوز في الدم

كيفية تخزين وتجميد الكيك

فقط تأكد من الانتظار حتى يصبح الكيك باردًا تمامًا. يحفظ سيباستيان كيك في المقلاة ويلف جيدًا قبل التجميد. بدلاً من هذا، إذا كنت لا تريد أن تظل المقلاة في المجمد لأسابيع متتالية ، فاخرج كعكة الجبن بعناية من المقلاة مع الاحتفاظ بها في ورق الخبز. تغلف بعدة طبقات أخرى من ورق التغليف أو ورق الألمونيوم ويتم بتجميدها لمدة تصل إلى شهر واحد. يمكنك تجميده لمدة تزيد عن شهر . إذا أردت ، لكني أعتقد أن كعكات الجبن تبدأ في التدهور من حيث المذاق والقوام بعد هذه الفترة.