طريقة التحضير كيكة الحلم
لعمل الصوص يتم خلط كوب سكر ومعه 2 كوب ماء والنسكافيه ويرفعوا فوق النار حتي الغليان لحوالي 5 دقايق.
ينخل كل من الكاكاو، والدقيق، والبيكنج بودر، والبيكنج صودا، داخل إناء عميق كبير ويتركوا جانباً.
يخلط كل من البيض مع السكر والفانيليا في إناء آخر ويقلبوا بالمضرب اليدوي.
يضاف كل من الزيت والحليب والنسكافيه والخل ويمزجوا جيدا.
يوضع خليط الدقيق مع التقليب باستمرار حتي يكون الخليط ناعما ومختلط.
يضاف الماء الساخن ويخلط لعدة مرات.
تحضر الصينيه وتدهن بالزبدة ويعفر بالدقيق.
يضاف الخليط ويطهى في فرن مسخن في درجة 180 درجة لمدة 25 وحتى 30 دقيقة.
يتم تشريب الكيك فور خروجها من الفرن بالصوص البارد.
لتحضير البودينغ يخلط كل من الحليب مع السكر والنشا والكاكاو ويوضع في قدر علي نار عالية.
يقلب كل الخليط جيدا حتي يكون القوام متماسك.
يوضع القدر من علي النار ومعها الفانيليا والزبدة ويقلبوا حتي تذوب الزبدة.
يضاف البودينغ على الكيكه وتفرد.
لتحضير الطبقة الأخيرة يوضع داخل 200 جرام شوكولاتة ومعهم معلقتين حليب على نار هادئة.
توضع في الصينيه ;طبقة رقيقة.
طريقة عمل كيك الكاستيلا اليابانية … أسرار أرتفاعها ونعومتها … مقادير دقيقة ومجربة
مقادير وأسهل طريقة كيكة الحلم بالجوز هند
مكونات الكيك
250 جرام دقيق متعدد الاستخدامات.
سكر 250 جرام.
50 جرام زبدة.
3 بيضات.
1/4 لتر حليب.
2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
1 ملعقة صغيرة الفانيليا.
مكونات الطبقة الخاريجية
125 جرام زبدة.
1/4 لتر من الحليب.
200 جرام سكر بني.
100 جرام جوز الهند.
تعليمات الوصفة لكيكة الحلم
يمزج كل من البيض والسكر حتى يكونوا مزيجاً خفيفًا ورقيقًا داخل وعاء.
تذاب الزبدة في قدر أو في الميكروويف يضاف الحليب إلى القدر ويحرك ويضاف إلى الوعاء مع البيض والسكر.
في وعاء أخر يخلط كل من الدقيق متعدد الأغراض مع سكر الفانيليا والبيكنج بودر في الوعاء الآخر، ويخلطوا جميعًا معًا للحصول على عجينة ناعمة.
تُخبز الكيك على حرارة 200 درجة مئوية لحوالي تتراوح بين 20 و25 دقيقة حين تدخل الكيكة إلى الفرن تجهز طبقة جوز الهند.
يضاف كل من الحليب والسكر البني ويرفع على نار خفيفة لمدة دقيقة تقريبًا.
عندما تكون الكعكة في الفرن لمدة 20 حتى 25 دقيقة وتخرج ونسكب خليط جوز الهند فوقها ويستعمل سكين لتوزيع الطبقة العلوية بالتساوي.
يطهى الكيك لمدة 10 دقائق أخرى ويجب أن تنضج وتترك تبرد قبل تقديمها.
طريقة عمل كيكة الحلم مثل المحلات
طريقة عمل كيكة الحلم نادية السيد:
كوب ونصف دقيق 225 جرام.
ربع كوب كاكاو 22 جرام.
كوب سكر 200 جرام.
ملعقة صغيره بيكربوناتو.
ثلث كوب زيت.
1 كوب ماء ساخن 250 مل.
ملعقة قهوه سريعه الذوبان.
خل ملعقة كبيره.
رشه ملح.
فانيليا.
للبودينج:
نصف كوب دقيق.
سكرنصف كوب.
كاكاو نصف كوب.
3 أكواب حليب.
قطعه زبده.
للطبقه الثالثه:
لوحين شوكولاتة.
خطوات عمل كيكة الحلم
في إناء عميق يضاف كل من الدقيق، الكاكاو الخام، السكر، البيكاربوناتو، ورشة ملح وتمزج المكونات الجافة سوياً.
من ثم يخلط كل من كوب من الماء الساخن، ونضع عليه ملعقة كبيرة من النسكافيه أو أي نوع قهوة سريعة الذوبان، ويقلبوا مع بعض ويتركوا جانباً.
يسكب الماء الساخن على المكونات الجافة، ويسكب عليهم الزيت مع كل من الخل، فانيليا ويخلط الخليط بالمضرب اليدوي حتى يصبح قوام الكيك ناعم.
يضاف خليط الكيك، ويطهى في الفرن في درجة حرارة 180 في نص الفرن على الشبكة حتى تطهى وتبرد.
نحضر علبة من المعدن ويتم تقطيع الكيك في مقاس القالب، ويضاف الكيكة داخل العلبة مع عمل ثقوب ويضاف نصف كوب من الحليب، وتترك جانباً.
اما بودينج بالشوكولاتة، يضاف ثلاث أكواب من الحليب، ومعهم كل من نصف كوب من السكر، وايضاً كوب من الدقيق، ونصف كوب من الكاكاو الخام، وتمزج المكونات على البارد.
يرفع البودينغ عن النار، ونقلب الخليط حتى يصبح سميك، من بعدها عليه ملعقة كبيرة من الزبدة أو قطعتين حسب الرغبة، يخلط الخليط حتى تذاب الزبدة والشوكولاتة.
نسكب البودينغ وهو ساخن فوق الكيك، تفرد فوق سطح الكيكة بحيث تكون سماكة طبقة البودينج نفس سمك طبقة الكيك، ونتركها نصف ساعة تبرد.
من ثم يذاب لوحين كبيرين من الشوكولاتة في حمام مائي.
نسكب الشوكولاتة على الكيكة وتسطح بالتساوي كطبقة ثالثة رقيقة على الكيك وتبرد بالثلاجة ثم تقدم.
نسخة للطباعة
موضوعات متعلقة
