وصفات الحلويات الساخنة هي أفضل اختيار خلال فصل الخريف وفصل الشتاء فمثل هذه الوصفات تعطي كل من الطاقة والدفأ للجسم للتصدي لبرودة الجو وإمداد الجسم بما يلزمه من طاقة لليقام بالانشطة اليومية.
وصفات حلويات المولد في البيت … مقادير وطريقة وصفات حلويات المولد في البيت .. سهلة ومجربة
المكونات:
6 بيضات.
300 مل كريمة الحلويات.
300 مل حليب.
60 جرام سكر ناعم.
بشر ناعم جداً من 1 برتقالة.
1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
1م من سائل الفانيليا.
12 شريحة خبز التوست.
60 جرام زبدة غير مملحة.
2م سكر خشن.
1م سكر بودرة.
250 مل كريمة سميكة
طريقة التحضير:
يسخن الفرن من قبل على 180 درجة مئوية.
يخبط كل من البيض والكريمة والحليب والسكر وبرش بشر البرتقال والقرفة وسائل الفانيليا في وعاء متوسط وعميق ويُخفق جيدًا لخلط كل المكونات بشكل تام.
يتم دهن شرائح التوست بطبقة رقيقة من الزبدة، تُقطع الشرائح لتناسب صينية الفرن يُسكب الخليط فوق الخبز ثم تُوضع جميع الشرائح في طبقات، مع رش كل طبقة بالخليط بشكل كامل، من بعد هذا ينثر بعض من السكر على سطح الخبز.
يخبز البودينغ لحوالي 35 دقيقة تقريباً أو حتى يطهى الكاسترد متحولاً إلى اللون الذهبي اللذيذ من ثم يُقدم الطبق مع رشة من السكر البودرة وقطعة كبيرة من الكريمة المخفوقة اللذيذة.
المقادير:
8 تفاحات أحمر.
عصير 1 ليمونة.
200 جرام سكر بني.
بذور 1 حبة فانيليا مقسمة بالطول.
10 جرام قرفة مطحونة.
250 جرام من العجينة المورقة الجاهزة.
طريقة العمل:
يسخن الفرن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية ويتم تقشير التفاح وأزل بذوره، وتقطع كل تفاحة إلى نصفين. ويوضع عصير الليمون على التفاح.
نذوب السكر مع الفانيليا والقرفة في وعاء كبير وفور ذوبان السكر ويتكرمل قليلاً، يوضع التفاح ويخلط مع السكر يطهي التفاح في السكر لمدة دقيقة أو دقيقتين.
نقطع عجينة المورقة إلى دوائر أكبر قليلاً من حجم القالب تضاف العجينة من فوق التفاح، ثم يوضع تحت التفاح قليلاً من السكر، ومن بعدها يدخل التارت إلى الفرن ويخبز لمدة 15 دقيقة تقريباً أو حتى تطهى العجينة.
اتركي التارت ليبرد لعدة دقائق ثم يقلب التارت في طبق ويقدم مع الكريمة المخفوقة أو آيس كريم الفانيليا.
أشهر أطباق حلويات عيد الفطر الإماراتية … وصفات “حلويات العيد” في الإمارات … فوالة العيد الإماراتية
المكونات:
زبدة طرية للدهن.
للتزيين كمية من السكر لناعم.
عصير 3 حبات ليمون.
240 جرام سكر ناعم.
30 مل من الماء.
20 مل من دقيق الذرة.
125 مل من بياض البيض.
طريقة الإعداد:
يتم دهن 4 قوالب صغيرة للكيك مع الزبدة مع بعض من السكر البودرة، يقطع ورق الخبز إلى شرائح ويلف من حول القوالب لعمل أطواق على ارتفاع 3 سم فوق الحافة من توضع على صينية الخبز.
يضاف كل من الليمون والسكر والماء في قدر صغير على نار هادئة، ويستمر في التقليب حتى يذوب كل السكر من ثم رفع الحرارة حتى تصل للغليان.
يخلط كل من دقيق الذرة والماء حتى يكونوا عجينة ناعمة من بعدها يُضاف المزيج السائل ويُطهى لمدة دقيقة مع التحريك المستمر حتى يصبح سميكًا ثميوضع في الثلاجة حتى يبرد ويسخن الفرن على 180 درجة مئوية.
يخفق بياض البيض حتى يكون قمم متماسكة وناعمة، ومن بعدها يتم إضافة السكر ببطء يستمر في الخفق حتى يصبح المزيج لامعًا.
يُسكب خليط الليمون فوق المرنغ ويُقلب معًا ويُسكب خليط السوفليه بالتساوي في القوالب الأربعة.
يخبز السوفلية لمدة من 12 حتى 14 دقيقة أو حتى ترتفع وتصبح ذهبية اللون من الأعلى.
مكونات الكيك الاسفنجية:
75 جرام زبدة طرية.
175 جرام سكر بني غامق.
200 جرام دقيق مع بيكنج بودر، بالإضافة إلى كمية إضافية للرش.
1 ملعقة كبيرة شراب قيقب.
1 ملعقة كبيرة من العسل الأسود.
2 بيضة.
1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا.
200 جرام تمر مجفف منزوع النوى.
1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا.
مقادير صلصة التوفي:
100 جرام سكر ناعم بني.
100 جرام زبدة.
200 جرام كريمة حلويات سائلة.
طريقة التجهيز:
يسخن الفرن مسبقاً على 200 درجة مئوية ويدهن قالب مقاس 23 سم من ثم رش الجزء الداخلي من القالب بالدقيق.
يستعمل خلاط الطعام، ويمزج كل ما تبقى من الزبدة والسكر ويضاف من بعدها ببطء شراب القيقب، العسل الأسود، البيض وخلاصة الفانيليا إلى خليط الزبدة ويستمر في الخلط.
تقلل سرعة الخلاط إلى سرعة بطيئة من ثم يضاف الدقيق ومجرد ما تخلط كل المكونات، يتم وقف تشغيل الخلاط.
يصف التمر في قدر مع 300 مل ماء ويترك حتى يغلي يهرس كل خليط الماء والتمر ويضاف بيكربونات الصودا والمزيج ساخنًا، يضاف هذا الخليط سريعًا إلى مزيج البيض.
بمجرد خلط المزيج، يسكب في القالب المجهز ويطهى لمدة من 40 إلى 45 دقيقة حتى يكون الجزء العلوي متماسكًا عند لمسه.
يخرج البودينغ من الفرن ويترك ليبرد تخرج الحلوة من القالب ونقطعها إلى مربعات.
لتحضير الصلصة، يذاب الزبدة والسكر معًا في مقلاة صغيرة، بعدها يضاف الكريمة ويترك حتى تغلي يرفع على نار هائدة لبضع دقائق حتى تصل الصلصة إلى القوام المطلوب.
الدهون والسكريات تضر البشرة .. أضرار الدهون على الجلد .. تأثير تناول السكر على الجلد
8 أونصات من الشوكولاتة الحلوة المفرومة.
3 أكواب من الشوفان العادي.
½1 كوب دقيق متعدد الأغراض.
1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
1 ملعقة صغيرة ملح ناعم.
¾ كوب زبدة غير مملحة، طرية.
ثلث كوب سكر بني غامق.
⅔ كوب سكر خشن.
ملعقتان صغيرتان من مسحوق القهوة سريعة الذوبان.
1 ملعقة صغيرة فانيليا.
1 ملعقة صغيرة حبهان مطحون.
¼ ملعقة صغيرة قرنفل مطحون.
2 بيضة كبيرة الحجم، بدرجة حرارة الغرفة
خطوات التحضير:
يتم تسخين الفرن مسبقاً على درجة 350 درجة.
يتم تبطين صينية خبز كبيرة ذات حواف بورق الخبز من ثم توضع الشوكولاتة في وعاء مقاوم للحرارة وتوضع داخل الميكروويف على مدة زمنية مدتها 30 ثانية حتى يذوب، مع التحريك المستمر بعد كل فترة.
تُسكب الشوكولاتة في صينية الخبز مبطنة وباستخدام ملعقة مسطحة أو الجزء الخلفي من الملعقة، يتم فرد الشوكولاتة بشكل طبقة رقيقة ومتساوية. توضع الشوكلانة في الفريزر أو الثلاجة حتى تتماسك تمامًا، لمدة من 20 إلى 45 دقيقة.
في هذه الأثناء، في وعاء متوسط الحجم، يخلط كل من الشوفان والدقيق وصودا الخبز والملح.
في وعاء عمريق يخلط كل من الزبدة والسكر ومسحوق الإسبريسو والفانيليا والهيل والقرنفل يخفقوا في الخلاط على سرعة متوسطة حتى يصبح كريميًا، وهذا لمدة دقيقتين تقريبًا. ثم يُضاف البيض، واحدة تلو الأخرى، حتى يختلطوا ثم تقلل سرعة الخلاط إلى منخفضة.
قم بتكسير الشوكولاتة إلى قطع بحجم ويتم أضافة ثلاثة أرباع القطع إلى عجينة البسكويت. يمنزج الخليط على سرعة قليلة، من بعدها يأخذ ثلاث أكوام من العجين على كل من ورقتي البسكويت المبطنتين بورق الخبز، مع ترك مسافة متساوية بينهم.
تتسطح الكوكيز إلى قطر 3 بوصة ويضغط على عدد قليل من قطع الشوكولاتة المتبقية فوق كل كوكيز.
تخبز حتى تنضج البسكويت ويكون لا تزال طرية في المنتصف والحواف ذهبية فاتحة، لمدة 15 دقيقة تقريبًا، مع تدوير أوراق البسكويت من الأعلى إلى الأسفل ومن الأمام إلى الخلف في منتصف فترة الخبز.
تترك الكوكيز لمدة دقيقتين على أوراق البسكويت قم ننقل الكوكيز إلى رفوف السلك لتبرد تماماً من بعد هذا تقدم.
موضوعات متعلقة
نسخة للطباعة
