بلح الشام من الحلويات الرمضانية الأصيلة
أولاً المقادير:
كوب من الدقيق.
4 بيضات.
كوب من الماء.
ربع كوب من الزيت.
ملعقة صغيرة من النشا.
رشة من الملح.
رشة من الفانيليا.
شربات للسطح.
بديل الحلويات في الرجيم | هل شرب الماء بعد أكل الحلويات مضر؟
ثانياً التحضير:
يرفع قدر على النار ويخلط فيه الزيت والماء ليصلا لمرحلة الغليان.
يوضع كل من الدقيق والنشا مع الملح ويخلطوا جميعاً بشكل سريع حتى تتكون كورة من العجينة متماسكة.
يترك العجين بعيداً عن النار وتترك لتبرد، ومن بعد هذت يوضع البيض بشكل تدريجي على العجين.
يرفع الزيت على النار ويترك ليدفأ فقط ومن ثم تصب العجين في كيس الحلواني.
يشكل أصابع بلح الشام وتقلى في المقلاة على النار هادئة حتى يصبح لونه ذهبي.
يتم رفعه منالمقلاه وتكرر الخطوات حتى ينتهى من كمية العجين.
يوضع بلح الشام وهو ساخن في الشربات البارد ومن ثم يصفى.
حلى ليالي لبنان في البيت الأقتصادي
مكوناته:
كوب من دقيق السيمولينا الناعم.
4 كوب من الحليب.
ربع كوب من السكر.
3 فصوص من المستكة.
ملعقة صغيرة من ماء الورد.
كوب من القشطة.
شربات حسب الرغبة.
الإعداد:
داخل وعاء على النار توضع المستكة لتذوب كاملةً.
يوضع كل من السيمولينا مع السكر والحليب ويتم التقليب سريعاً.
ترفع المكونات فوق النار الهادئة حتى يكون قوام متماسك ومن ثم تصب ماء الورد.
يسكب الخليط ويبرد في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا.
من ثم تضاف القشطة فوق الوجه ومعها الشربات.
من الحلويات رمضانية الاقتصادية الأشهر ” الزلابية “
مكوناتها:
2 كوب من الدقيق الأبيض.
ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
كوب من الماء الدافئ.
ملعقة كبيرة من النشا.
رشة ملح.
فانيليا.
زيت.
طريقة عملها:
يسكب كل من السكر والخميرة داخل وعاء فيه ماء دافئ، يوضع كمية ربع كوب دقيق، ويخلط جداً.
تترك الخميرة لحوالي 10 دقائق حتى تظهر الفقعات ثم يوضع الدقيق مع النشا والملح والفانيليا داخل وعاء آخر ويقلبوا جيدًا.
يوضع خليط الخميرة مع خليط الدقيق ويقلبوا للحصول على قوام فيه مطة.
تترك العجينة بمكان مظلم ودافئ ويغلق لمدة نصف ساعة.
البدء في قلي الزلابية بالزيت الغزير فوق نار متوسطة للحصول على اللون الذهبي.
بعد قلي كل الكمية تسكب بالشربات أو ترش بالسكر البودرة.
حلويات رمضان الاقتصادية العزيزية
المقادير :
– عبوة بحجم 400 جم من المكرونة الاسباجيتي.
– لتر من الحليب.
– 3 بيضات.
– سكر حسب الرغبة.
– 2 ملعقة كبيرة نشا.
– ربع كوب من الماء.
– 2 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
– ملعقة صغيرة ماء ورد.
– زبده.
منتزه عطاالله الأرض السعيدة | بكم الدخول ملاهي عطالله | مواعيد منتزه عطاالله الأرض السعيدة
طريقة التحضير :
– تسلق المكرونة بعد تكسيرها مغلي ولا يضاف زيت او ملح.
– تصفى المكرونة وتترك لتبرد وداخل الخلاط الكهربائي يضاف البيض مع السكر والفانيليا ويضربوا معاً ليفتح اللون ويكون القوام ثقيل.
– يوضع النشا مع الخيط ويمزج ليتجانس تماماً ومن بعد هذا تسكب المكرونة وتضرب داخل الخليط للحصول على سائل سميك.
– يحضر قالب الجبز بعد تطبينه بالزبدة ويسكب الخليط ثم يخبز في فرن ساخن على درجة حرارة 180 ليتماسك ويحمر السطح وتقدم باردة.
قطايف بالتمر اقتصادية
مكوناتها:
ربع كيلو من الدقيق.
نصف معلقة سكر ونصف ملعقة خميرة
ورشة ملح ورشة بيكنج بودر.
نصف كوب من الماء دافئ للعجن.
تمر مهروس للحشو.
شربات خفيف للخطوة الأخيرة.
زيت غزير للقلي.
الخطوات:
يتم خلط مكونات جميعاً لتكوين العجين لنصبح لينة وبدون تكتلات وتترك لترتاح تقريبا نص ساعة.
داخل طاسه ضد الالتساق يتم دهنها بالفرشه مع الزيت بعد تسوية كل وحده لتكون بشكل دائري وتترك قليلاً حتى تتكون ثقوب من فوق ويختفي سائل العجينه وترفع من ثم توزع في الصينيه وليس فوق بعضهم لتجنب الالتصاق.
نحشي القطايف بالتمر وتقلى في الزيت السخن حتى تكون ذهبية ومن ثم توضع في الشربات وتقدم.
حلى البغاشة الاقتصادي
كوبان من الدقيق.
ملعقة صغيرة من الينسون.
رشة من الملح.
ملعقة كبيرة من السكر.
ماء حسب الرغبة.
ربع كوب من الزيت.
الطريقة:
داخل إناء عميق يتم خلط الدقيق ومعه بعض من الملح وملعقة من السكر ويقلبوا جيداً.
من ثم يتم إضافة ملعقة من الينسون وربع كوب من الزيت مع التقليب بالأصابع.
يتم سكب الماء بصورة تدريجية مع العجن حتى تتكون عجينة لينة ومتماسكة وتقسم من بعد هذا لأربع كرات متساوية.
تفرد هذه الكرات بعد دهنها بالزيت ومن ثم ترص طبقات فوق بعضها، وتقطع حسب الرغبة لأشكال متساوية بحسب الرغبة.
بعد هذا تقلى في الزيت ليكون لونها ذهبي، ومن بعد أن تطهر ترس بالسكر أو تغمس في الشربات وتقدم لتكون أفضل حلى رمضاني.