يتم خفق كل من نصف كوب من السكر والزبدة مع السمن داخل الخلاط الكهربائي حتى يكون هذا المزيج كريمي القوام.

يتم إضافة البيضة مع الفانيليا مع الدقيق ويتم استكمال الخفق حتى تختلط كل المكونات.

يتم إضافة فوق هذا الخليط كل من البايكنغ باودر مع الملح ومع الحبهان واعجني حتى تتشكل عجينة متماسكة.

يتم تقطيع العجينة لشكل دوائر ومن ثم يتم بضع حشوة الجوز في العجين ثم غلقها جيداً في صورة كرة ثم وضعها في صينية.

ثم يوضع الصينية في الفرن المحمى على درجة 180 مئوية لحوالي 20 دقيقة حتى يكون لونها ذهبياً.

يتم إخراج الصينية وينثر على المعمول كمية من الشكر البودرة الناعم على المعمول ثم يقدم.

بوابة الكويت التعليمية تيمز | تسجيل دخول تيمز من الجوال | تفعيل حساب تيمز

المعمول اللبناني في خطوات بسيطة

كوبان من الدقيق تم نخله.

كوب واحد من السميد.

200 جرام من الزبدة الحلوة.

نصف ملعقة صغيرة من بهارات المعمول.

ربع ملعقة صغيرة من ماء الورد.

ملعقتان كبيرتان ونصف من السكر الأبيض.

ربع كوب من الفستق الحلبي المجروش.

ملعقة صغيرة من الخميرة.

للتزيين يتم رش المعمول بالسكر البودرة الناعم.

طريقة عمل المعمول:

يخلط كل من السميد مع الدقيق في وعاءٍ عميق وكبير.

من ثم يتم مزج الزبدة، ويخلط كل من السميد والدقيق بصورة تدريجية، ثم الخميرة في إناء آخر، وتخلط المكونات مع بعضها البعض.

تسكب البهارات المشكلة مع الحليب، ومع ماء الورد، تخلط كافة المكونات وتمزج مع بعضها بصورة جيدة لتصبح العجينة متماسكة.

يتم ترك العجينة حتى تختمر ويتضاعف حجمها، لحوالي خمس ساعات.

يخلط كل من الفستق الحلبي المجروش ومع السكر في طبق أخر وتشكل العجينة في صورة كراتٍ صغيرة.

وضع ملعقة من الحشوة في كل كرةٍ من العجين، وتغلق بحسب الرغبة، من خلال قوالب المعمول المعروفة.

يخبز المعمول في الفرن لمدة عشرين دقيقةً، أو حتى يكون لونه ذهبياً.