وصفة لحم لحلو ام وليد مكتوب تعد من أكثر الوصفات التي يتم البحث عنها في الآونة الأخيرة، حيث أن العديد من السيدات يفضلن تحضير وصفات مختلفة عن الوصفات التقليدية، وتعد وصفة لحم لحلو ام وليد واحدة من أفضل هذه الوصفات.
تمتاز وصفة لحم لحلو ام وليد مكتوبة بأنها تعتمد في إعدادها على الفواكه المجففة حيث المشمش، والبرقوق، كما تجد بها البهارات العطرية حيث القرفة.
إن وصفة لحم لحلو ام وليد يمكنك إضافة ما تشائين عليها، حيث يمكنك إضافة اللوز، والتفاح وغيرها من الإضافات التي تفضلينها.
شهيوات رمضانية مغربية سهلة التحضير بالصور | شهيوات سهلة بالبطاطس
خلال شهر رمضان تبدأ ربات البيوت في تقديم أشهى الوجبات، وليس الوجبات التي تمتاز بها أوطانهن فحسب، بل يقمن بإعداد ألذ الوجبات من مطابخ الدول الأخرى، وذلك من خلال البحث عن الطرق عبر الإنترنت، ويعد طاجين لحلو أحد الأطباق التي ازداد البحث عنها في الآونة الأخيرة، وهو طبق يرجع أصله إلى المطبخ الجزائري.
تمتاز وصفة لحلو بأنها مليئة بالفواكه المجففة؛ لذا يمكن إعدادها في رمضان على وجه الخصوص حيث أن الفواكه المجففة تجدها في أغلب المنازل في هذا الشهر بالأخص.
لحم غنم مقدار 500جم .
عنب مجفف مقدار نصف كوب.
برقوق مجفف مقدار نصف كوب.
مشمش مجفف مقدار نصف كوب.
سكر أبيض مقدار كوب كبير منه.
سمن حوالي ملعقة كبيرة مملوءة.
قرفة أعواد حوالي ثلاثة أعواد.
ماء ورد حوالي ربع كوب.
لوز بودر حوالي ملعقتين منه.
ربع كوب لوز حبوب للتزيين.
ماء فاتر حوالي ثلاثة أكواب.
في أول الأمر عليك بنقع الفواكه المجففة كل نوع منهم في كوب من الماء الفاتر لمدة نصف ساعة.
يوضع وعاء عميق، ثم يتم وضع السمن حتى تسخن، وبعدها يوضع اللحم المقطع قطعًا صغيرة، ويتم تقليبهم حتى يجف الماء به.
يضاف الماء الفاتر، وكمية بسيطة من السكر، ثم نضع البرقوق.
نضع القرفة الأعواد ثم نضيف العنب المجفف بعد تصفيته من الماء، وتترك المكونات على نار هادئة لمدة ثلاثين دقيقة.
نضع السكر شيئًا فشيئًا من وقت لآخر مع التقليب المستمر.
نضيف المشمش المجفف بعد تصفيته، ثم نضع اللوز المطحون عليهم، ونترك الخليط على النار الهادئة لمدة ثلث ساعة حتى الحصول على صوص سميك.
نضيف ماء الورد إلى المكونات، ونتركها على النار لمدة ثلاثة دقائق فقط، وبعدها نطفيء النار.
نحضر طبق التقديم، ومن ثم نبدأ في سكب المكونات في الطبق، ونضيف إليها حبات اللوز بالشكل المناسب حيث يتم تزينها به، ومن ثم نقدمها ساخنة.
بعد أن ذكرنا لكم وصفة لحم لحلو ام وليد مكتوبة يمكننا أن نذكر لكم كيفية تحضير طاجين حلو التفاح على طريقة ام وليد، حيث يمكنك إعدادها بالطريقة التالي:
أربعة حبات من نوع التفاح المفضل لك.
مشمش مجفف مقدار كوب كبير.
زبيب مجفف حوالي كوب إلا ربع.
كوب كبير من السكر الناعم.
ملعقتين من الزبدة.
عودان من القرفة الأعواد.
كوبان من الماء الفاتر.
لوز محمص حوالي كوب منه.
ماء ورد حوالي نصف كوب.
رشة من الفانيليا.
حبة من البصل.
طريقة التحضير:
في بداية الأمر نقوم بنقع كل نوع من الفواكه المجففة كل نوع على حدا في كوب من الماء لمدة ربع ساعة، ثم نقوم بتصفيته جيدًا.
نضع وعاء به الزبدة على نار هادئة حتى تسخن، ثم نقوم بفرم البصل، ويوضع عليها نقلب حتى يذبل البصل، ثم نقوم بإضافة المشمش المجفف.
نضع السكر، ثم نقوم بإضافة أعواد القرفة، ثم نضع الفانيليا ونقلب جيدًا.
نضيف ماء الورد عليهم وأيضًا الماء، وتوضع على النار الهادئة لمدة ربع ساعة.
في وعاء به ماء مغلي نقوم بوضع مصفاة على الوعاء، ونضع البرقوق ويترك حتى يصبح ناضج.
نقوم بتقشير التفاح ونقطعه، ويترك أيضًا في المصفاة حتى يتم طهيه.
الآن نقوم بإضافة المكونات بالمصفاة على المكونات السابقة، ونقلب جيدًا حتى نجد صوص ثقيل.
هنا عليك رفع التفاح، ثم يتم حشوه باللوز، ويوضع في طاجين، ثم نضعه تحت الشواية حتى يتغير لونه قليلًا ويقدم ساخن.
افكار أطباق للسحور اقتصادية ومشبعة … أفضل سحور رمضاني صحي وسريع وبأبسط المكونات
في إطار الحديث عن وصفة لحم لحلو ام وليد مكتوبة نوضح لكم طريقة لتحضير طاجين الحلو ام وليد وذلك باستخدام اللوز، ويتم ذلك كما يلي:
نصف كوب كبير من اللوز البودر.
ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
نصف كوب من الخبز الناعم المطحون.
ربع كوب من الزبدة.
حبتان من البيض.
نصف ملعقة من الليمون المبشور.
125جم من الخوخ المجفف.
لحم بقر مقطع مكعبات صغيرة.
حبة متوسطة من البصل.
ذرة ملح.
نصف كوب من السكر.
ربع ملعقة من القرفة المطحونة.
ماء ورد حوالي نصف كوب.
قطر خفيف.
في أول خطوة عليك وضع وعاء عميق على نار هادئة وبه الزبدة، وتترك على النار حتى تسخن، ثم يوضع معها البصل المفروم حتى يذبل.
نضع اللحم عليهم، ثم نقوم بإضافة القرفة، ثم ذرة الملح واللوز المطحون، ونضيف الماء ويترك المزيج على نار متوسطة إلى أن تصبح اللحم ناضجة.
نضع البرقوق في الوعاء بعد غسله جيدًا، ثم نضع السكر وماء الورد، ونتركهم على النار حتى يصبح الخليط سميك.
في وعاء آخر نقوم بإضافة الخبز المطحون مع كمية من الزبدة المذابة، ونقوم بفركهم معًا.
الآن جاء دور إضافة البيض تدريجيًا، ثم نضع عليهم الخميرة وبشر الليمون.
ندهن الطاجين بالسمن، ثم نسكب الخليط به ونتركه في الفرن الساخن لمدة لا تقل عن الربع ساعة.
بعد أن نخرج الطاجين من الفرن يكون ساخن عليك إضافة القطر البارد عليه، ثم يترك الطاجن لمدة لا تقل عن الساعة والنصف حتى يصل القطر إلى كل مكان بالطاجين.
أثناء التقديم عليك إحضار صينية، ويتم وضعها على الطاجن، ثم يقلب الحلو على الوجه الآخر.
في النهاية نقوم بوضع اللحم مع البرقوق على الوجه من المنتصف.
يمكننا إضافة لوز محمص على الوجه للتزيين.
أكلات كويتية رمضانية | أشهر الأكلات الكويتية | حلويات رمضانية كويتية
بما أن وصفة لحم لحلو ام وليد مكتوبة من الوصفات الجزائرية الشهيرة دعونا نوضح لكم بعض من الخصائص التي يمتاز بها المطبخ الجزائري في تحضير أفضل الأكلات والحلويات، وذلك فيما يلي:
يستخدم الجزائريين العديد من الأعشاب العطرية؛ حيث تعطي رائحة جذابة للوجبة ومن أمثلتها القرفة التي تستخدم في وصفة لحم لحلو ام وليد
عند صناعة الحلويات لا يمكن الاستغناء عن ماء الورد؛ حيث يعطي طعمًا ورائحة جذابة، وقليلًا ما يستبدل بقشر البرتقال أو الليمون المطحون.
تستخدم كميات كبيرة من البصل سواء عند إعداد الطواجين المالحة أو الحلوة.
في أغلب الأطباق الرئيسية والحلويات تستخدم الفواكه المجففة حيث المشمش، والزبيب وغيرها.
أغلب الأطباق الجزائرية تجمع ما بين الخضروات، والتوابل، واللحوم وخاصةً لحم الضأن والبقر.
هناك العديد من أنواع التوابل المميزة التي تميز الطبق الجزائري حيث الزعتر، والفلفل الحار.
تستخدم المكسرات في أغلب الأطباق الجزائرية وبالأخص اللوز سواء أكان مطحون، أو حبوب.
موضوعات متعلقة
نسخة للطباعة
