وصفات الشيف رمزي التي يبحث عنها الكثير من محبيه خاصةً بعد إعلان مؤسسة الكفاءات عن خبر وفاته خلال عصر اليوم الماضي، وقد كان الشيف رمزي من أشهر الشيفات في لبنان الذي اشتهر بوصفاته التراثية اللبنانية.
كان للشيف رمزي عدة كتب، وقد نال أول كتاب له إعجاب الكثير لنجد أن عدد النسخ المباعة وصلت نحو 65ألف نسخة، بينما عرف للمرة الأولى من خلال شاشات التليفزيون اللبناني عبر أحد البرامج على قناة المستقبل.
وصفات بيض للفطور | فطور صحي بالبيض | وصفات بيض بالبطاطس
قبل أن نعرض لكم وصفات الشيف رمزي التي اشتعلت وسائل التواصل الاجتماعي ومواقع بحث جوجل معلنة عن خبر وفاته منذ وقت قليل، دعونا نتطرق نحو بعض المعلومات عنه، لنجد أن الشيف رمزي من مواليد عام 1971م ببيروت، وقد التحق بحامعة ليون ليحصل على شهادة في الاقتصاد والحقوق.
في كلية بورنموث في انجلترا درس الشيف رمزي فنون الطبخ على يد معلمه الفرنسي الشيف جان ماسون، ثم درس فنون الخبز والحلويات على يد معلمه برنار موان، وكان من الحائزين على عضوية الشرف المقدمة من النقابة الفرنسية لفن الحلويات والخبز، ثم عمل لمدة أربعة أعوام في فنادق فرنسا
كان والد الشيف رمزي هو نديم الشويري مؤسس مدرسة الكفاءات الفندقية التي تولي الشيف إداراتها خلال عام 1995.
منذ عام 1989 وقد بدأ الشيف رمزي بتحضير أطباق لبنانية شعبية وتغليفها، ثم كان يبيعها في المحلات اللبنانية.
في التسعينات وبالتحديد منذ عام 1994 وقد بدأ الشيف الراحل يعرف طريق الشهرة ليقدم في قناة المستقبل الفضائية فقرة في البرنامج الشهير عالم الصباح، وهي فقرة عن الطبخ فكان يحضر بها أطباقًا رائعة.
كان الشيف الراحل رمزي الشويري معروفًا لجمهوره بابتسامته التي كانت تملأ الشاشة وخاصةً عند تلقيه اتصالات هاتفية من الجمهور عبر البرنامج ليسألونه عن مقادير الوصفة، وكان هو من أوائل الشيفات الذين فعلوا الاتصالات المباشرة على الهواء.
استمر الشيف رمزي في العمل في برامج التليفزيون عبر شاشة المستقبل لما يقارب 17عام، وبعدها غادر القناة بعد أن سجل حوالي 3000حلقة بها، وكان السبب وراء مغادرته للقناة الجهد الذي كان يقوم به أثناء التصوير، وعدم القدرة على تطور البرنامج.
بعد ذلك ظهر من خلال المؤسسة اللبنانية للإرسال من خلال فقرة تلفزيونية في برنامج (حلوة ومرة)، وذلك كل يوم جمعة.
حاز الشيف الراحل رمزي الشويري خلال عام 2010 على جائزة لتحطيمه الرقم القياسي بموسوعة جينيس لإعداده طبق الحمص والتبولة الأكبر على مستوى العالم بمشاركة عدد كبير من شيفات العالم المحترفين.
وصفات بالموز | حلويات بالموز والبسكويت | طريقة عمل مخبوزات بالموز
في إطار الحديث عن وصفات الشيف رمزي الراحل عن عالمنا، ومن خلال الحديث عن مسيرته طوال سنوات حياته نشير إلى أنه قام بإطلاق أول كتاب له خلال عام 1998، وقد نال الكتاب إعجاب الكثير من القراء من محبي فنون الطهي حتى أن وصل عدد النسخ المباعة حتى يومنا هذا إلى 650000نسخة.
بعدما نال كتابه الأول إعجاب الكثير من محبي الطهي بدأ في إصدار كتابه الثاني تحت عنوان (الشيف رمزي من تراث لبنان)، وقد جمع الشيف في هذا الكتاب كل ما تعلمه وعرضه من الوصفات التراثية اللبنانية أثناء وجوده في قرى لبنان لما يزيد عن عامين، وخلال عام 2003 تم ترجمة الكتاب إلى خمسة لغات، وقد نال على عن هذا الكتاب على جائزة أفضل كتاب طهي تراثي بالعالم، وكان ذلك أثناء وجوده في برشلونة، وبعدها قام بإطلاق مجلة باسمه شهرية.
في ضوء الحديث عن وصفات الشيف رمزي نجد أنه خلال الساعات القليلة السابقة في يوم الأحد الموافق 18/6/2023م انتشرت الأخبار على مواقع التواصل الاجتماعي ومؤشرات بحث جوجل عن وفاة مدير مؤسسة الكفاءات الشيف اللبناني العظيم رمزي الشويري، بعد تعرضه لأزمة قلبية حادة عن عمر يناهز 52عام.
ووفقًا لهذا الخبر المؤلم نعت مؤسسة الكفاءات من خلال الصفحة الرسمية لهم على الفيسبوك صديقهم ورئيسهم الشيف رمزي، وذلك في عصر يوم الأحد.
في إطار الحديث عن وصفات الشيف رمزي ومن خلال الإعلان عن وفاته خلال يوم الأحد، والذي كان سببه أزمة قلبية حادة تساءل محبيه عن حقيقة مرضه، إلا أننا توصلنا إلى أن الشيف رمزي لم يعاني في الآونة الأخيرة من الإصابة بأي مرض.
يجدر بنا الإشارة إلى أن الشيف رمزي من مواليد لبنان، وهو مسيحي الديانة، وكان السبب وراء محبة الجميع له طوال سنوات عمله في قناة المستقبل اللبنانية ابتسامته التي كانت تملأ الشاشة.
وصفات قاطو مكتوبة | حلويات اقتصادية وراقية مكتوبة ومصورة | حلويات في خمس دقائق بدون فرن
بعد وفاة الشيف رمزي بساعات قليلة بدأ الكثير من محبيه يبحث عن طرق لتحضير وصفاته، ومن بين وصفات الشيف رمزي ما يلي:
تحضر هذه المقبلات بالمكونات التالية:
مكونات مقبلات الدجاج بصوص الباربكيو:
صدر دجاج مقطع مكعبات صغيرة.
حبة صغيرة من البصل المفروم.
ملعقة من زيت الطعام.
فص من الثوم المفروم.
رشة من الملح.
رشة بابريكا.
كمون حوالي ربع ملعقة.
ملعقة كبيرة من الباربكيو.
نصف ملعقة من نشا الذرة.
ربع كوب من الماء.
جبنة موتزاريلا.
نضع الزيت في وعاء عميق، ونضع به الدجاج المكعبات ونقلب، ثم نضيف الثوم المفروم والبصل.
نضع البهارات، ونقلب حتى يتشرب الدجاج الماء.
نضع النشا مع الباربكيو مع الماء ويقلب جيدًا، ويسكب على الدجاج ويترك لمدة ربع ساعة.
يفرد الخبز ويوضع به كمية مناسبة من الدجاج والموتزريلا، ويطوى من جميع الجوانب.
نسخن مقلاة ونضع بها قليل من الزيت، ثم نضع الخبز بها ونقلبه حتى يصبح له لون ذهبي.
يمكنك تحضير المكرونة بالطريقة التالية:
مكونات مكرونة سبايسي بصوص الجبن:
ثلاث ملاعق من الزبدة.
ثلاثة شرائح من صدور الديك الرومي مقطعة إلى أصابع.
نصف مكعب مرقة.
ملعقة من الفلفل الأحمر المفروم.
ربع ملعقة من الثوم البودر.
ربع ملعقة من الأعشاب الإيطالية.
نصف كيلو من المكرونة المسلوقة.
ثلاثة ملاعق من الدقيق.
كوبين من اللبن.
فلفل أبيض.
نصف كوب جبن شيدر.
توضع ملعقة من الزبد في مقلاة ونضع عليها صدور الديك الرومي، ونقلب حتى تصبح ذهبية اللون.
نضع عليها الثوم البودر والأعشاب الإيطالية، ثم نضع الفلفل الأحمر المفروم.
نضيف المرقة إليهم، ونقلب نرفعها من على النار.
نضع المكرونة المسلوقة على المكونات، ثم نبدأ بتجهيز صوص الجبن.
نضع اللبن على النار حتى الغليان نضيف الفلفل الأبيض، والملح، والمرقة.
نضع الزبدة به، ثم نضع الدقيق بعد تذويبه في الماء ونقلب، ثم نضيف الجبن إليهم.
تضاف المكونات إلى بعضها، وتقدم ساخنة.
الشيف أسامة السيد وزوجته على انستجرام | أحلى وأشهر وصفات الشيف أسامة السيد
يمكنك إعداد واحدة من أهم وصفات الشيف رمزي من الحلويات، وذلك كما يلي:
كوب كبير من الطحين.
كوب من السكر الناعم.
عدد 4حبات من البيض.
نقطتان من الفانيليا.
نصف ملعقة بيكنج بودر.
زيت ذرة حوالي ثلاثة ملاعق.
ماء مغلي حوالي أربعة ملاعق.
للحشو مربى فراولة.
نقوم بفصل صفار البيض عن بياضه، ونخفق الصفار جيدًا، ونضيف إليه نصف السكر حتى يصبح كريمي.
نضع الزيت بالتدريج ونستمر في الخفق، ثم الدقيق، والبيكنج بودر، والماء المغلي.
نخفق حتى الحصول على عجين ناعم متجانس.
نضع البياض مع باقي السكر، ويترك جانبًا لمدة عشرة دقائق، ثم نخفق حتى الحصول على فوم.
نخلط المكونات جميعها مع بعضها.
نضع ورق زبدة في صينية واسعة، ونسكب الخليط بها، وتترك في الفرن حتى تنضج، وبعدها نخرجها من الفرن وتترك لتبرد.
نفرد الكيك على ورق فويل به رشة من السكر، ثم ندهن الكيك من الداخل بالكريم والفراولة.
نلف الورق الفويل على شكل رول، ويوضع بالثلاجة إلى أن يبرد، وبمجرد خروجه نفصل عنه الورق، ونقطعه إلى شرائح.
يرش بالفستق من الخارج للتقديم، ومن الممكن تزيينه بالكريم شانتيه.
موضوعات متعلقة
نسخة للطباعة
